پای مرغ و سبزیجات
اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که به غذاهای فرنگی و فانتزی علاقه‌مندید و در عین حال سالم، کم چرب و مقوی بودن غذا هم برایتان اهمیت دارد، پای مرغ و سبزیجات حتما می‌تواند در منوی غذایی شما جایی برای خود باز کند. همان‌طور که می‌دانید غذاهای پرچرب ممکن است باعث سوزش معده شوند. این پای برای همه و بخصوص برای افرادی که سوزش معده دارند مناسب است.
تاریخچه‌ی پخت پای مرغ و گوشت به امپراتوری رومی‌ها و مهمانی‌های مجلل و ریخت‌و‌پاش‌های آنها برمی‌گردد که بعدها در قرن شانزدهم میلادی انگلیسی‌ها آن را در اروپا ادامه دادند. طرز تهیه این پای مرغ و سبزیجات با نوع کلاسیک آن کمی متفاوت است. دلیلش هم مواد اولیه‌ای است که برای تهیه‌ی آن استفاده می‌کنیم. قرار است در تهیه این پای از سینهی مرغ و شیر کمچرب یا فاقد چربی استفاده کنیم تا مشکلی برای افرادی که دچار این بیماری هستند ایجاد نشود.
مواد لازم پای مرغ و سبزیجات
- سینهی مرغ بدون استخوان: ۴۵۰ گرم
- نمک: یک دوم قاشق چایخوری
- روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
- هویج پخته: یک فنجان
- نخود فرنگی پخته شده: یک فنجان
- ذرت پخته شده: یک کنسرو کوچک ۵۰۰ گرمی
- شیر کمچرب فاقد چربی: سه چهارم فنجان
- بیسکوییت ترد پتیبور خرد و میکس شده: ۱ فنجان
طرز تهیه پای مرغ و سبزیجات
- پیش‌گرمایش فر را به‌مدت ده دقیقه با دمای 210 درجه‌ی سانتیگراد انجام بدهید.
- همچنین می‌توانید از آون توستر استفاده کنید.
- سینهی مرغ را به قطعات کوچک خرد و به نمک آغشته کنید.
- روغن زیتون را در یک تابه یا قابلمه یا تابه وک روی شعله‌ی ملایم گاز قرار بدهید.
- تکه‌های مرغ را به آن اضافه کنید و کمی تفت بدهید تا رنگ آن طلایی شود.
- مرغ‌های تفت داده شده را در یک ظرف پیرکس بریزید و هویج، نخودفرنگی و ذرت را به آن اضافه کنید.
- درپوش ظرف را بگذارید و آن را به مدت 20 دقیقه داخل فر با دمای 210 درجه‌ی سانتیگراد بپزید.
- در این فاصله بیسکوییت ترد را کاملا خرد کنید تا حالت پودری پیدا کند (با میکسر یا گوشت‌کوب این کار را انجام بدهید).
- پودر بیسکوییت را در یک کاسه بریزید و شیر کمچرب را به آن اضافه کنید.
- این مخلوط را خوب هم بزنید تا یک خمیر نرم حاصل شود.
- ظرف پیرکس‌تان را از فر خارج کنید و درپوش آن را بردارید.
- حالا خمیرتان را خوب روی محتویات آن پخش کنید طوری که تمام سطح آنها را بپوشاند.
- حال ظرف پیرکس را بدون درپوش و برای مدت ده دقیقه داخل فر بگذارید و شعله‌ی بالای آن را روشن کنید (یا از منوی گریل مایکروفر استفاده کنید) مراقب باشید روی بیسکوییت‌ها نسوزد؛ رنگ آنها باید فقط کمی طلایی بشود.
نکته پای مرغ و سبزیجات
به‌جای آماده‌سازی و پخت جداگانه‌ی سبزیجات این غذا و نیز برای صرفه‌جویی در زمان می‌توانید از یک کنسرو سبزیجات مخلوط استفاده کنید که حاوی هویج، نخود فرنگی و ذرت باشد.
بیشتر بخوانید: