پنکیک توت فرنگی و کشمش

مواد لازم پنکیک توت فرنگی و کشمش

• 8 عدد تخم مرغ
• 1.2 پیمانه کشمش
• 2 پیمانه خامه
• 4 ق.غ آرد
• 1.4 ق.چ پودر کرم تارتار
• 3.2 پیمانه خاک قند
• 4 ق.غ کره
• 1 ق.غ شکر
• 750 گرم توت فرنگی
• 2 عدد دانه وانیل
• 1.4 پیمانه آب پرتقال
• 1 ق.غ آب لیمو
• 1.4 پیمانه خاک قند
  

طرز تهیه پنکیک توت فرنگی و کشمش

1. ابتدا زرده و تخم مرغ ها را از هم جدا کنید.
2. زرده ها را با کشمش، وانیل، خامه و آرد مخلوط کنید.
3. سفیده را با همزن برقی(دستی) روی تند متوسط بزنید و همزمان به آن کمی نمک ، پودر کرم تارتار، خاک قند را اضافه کنید و تا جایی که سفیده ها از همزن نریزد بزنید.
4. سفیده زده شده را به مخلوط زرده ها کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
5. ظرف فر را بردارید، کف آن را خوب کره بمالید، روی آن شکر را پخش کنید و اضافه شکر ها را خارج کنید.
6. مواد را اضافه کنید و برای مدت 10-12 دقیقه در فر از پیش گرم شده در دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
7. در یک تابه، توت فرنگی ها، وانیل، آب پرتقال، آب لیمو و شکر بریزید و بگذارید بجوشد و آب آن تقریبا گرفته شود.
8. شربت توت فرنگی را در ظرف سرو بریزید و روی آن کمی از پنکیک قرار دهید و با خاک قند تزئین کنید.