ژيگو فرانسوی
ژیگو فرانسوی یکی از غذاهای بین‌المللی و خوشمزه فرانسه است که بسیار باب میل ما یارانی‌ها است. طرز تهیه ژیگو فرانسوی را به دو روش برای شما عزیزان در نظر گرفته‌ایم. لطفاً با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
مواد لازم ژيگو فرانسوی
- گوشت ران گوسفند یا گوساله: ۱ عدد
- سیر ۱۰ حبه
- سیب زمینی ۳ عدد
- پیاز ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
- ترخون و نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه ژيگو فرانسوی
- استخوان ران را خارج کنید و چربی‌های اضافی روی گوشت را با چاقو جدا کنید و دور بیندازید.
- سپس داخل گوشت را با چاقو سوراخ‌هایی ایجاد کنید و داخل هر کدام ۱ عدد سیر و مقداری ترخون وارد نمایید.
- داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
- سپس گوشت را در روغن داغ تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- پیاز خلالی خرد شده، رب گوجه فرنگی و ۴ لیوان آب را به گوشت اضافه نمایید و حرارت را کم کنید تا ژیگو بپزد و آب غذا تمام شود (در پایان پخت نمک و فلفل اضافه کنید).
- پس از پخت ژیگو را به صورت رولتی برش بزنید و سس باقی مانده را روی گوشت بریزید و سرو کنید (می‌توانید سیب زمینی را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید و با مقداری سیر خرد شده سرخ کنید و دور ژیگو بچینید).
- برای تهیه ژیگو در فر ابتدا فر را با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد روشن کنید.
- سیب زمینی‌ها را به صورت مکعب‌های درشت خرد کنید، ته سینی فر را چرب کنید.
- سیب زمینی و چند سیر با پوست را داخل سییی بریزید و پخش کنید.
- سپس گوشت را روی سیب زمینی‌ها قرار دهید.
- روی گوشت را با کره یا روغن مایع خوب چرب کنید و نمک و فلفل بپاشید.
- سپس دو لیوان آب اضافه کنید و به مدت سه ساعت داخل فر قرار دهید تا گوشت بپزد (برای تست گوشت چاقویی را داخل گوشت فرو ببرید و اگر پس از بیرون کشیدن خون دیدید یعنی گوشت نپخته‌است).
- پس از پخت سیب زمینی‌های کباب شده را داخل ظرف بریزید.
- ژیگو را با چاقو به صورت رولت‌های باریکی برش بزنید و روی سیب زمینی‌ها قرار دهید و در انتها عصاره ای را که ته سینی باقی مانده‌است روی گوشت بریزیدو سرو کنید.
بیشتر بخوانید: