طرز تهیه کباب ترکی
کباب ترکی جز غذاهای ترکیه ای ولی بسیار خوشمزه است که باب میل تمام ایرانی هاست . معمولا کباب ترکی رو شما در بیرون از منزل تهیه می کنید. طرز تهیه کباب ترکی مرغ و کباب ترکی گوشت را در این مطلب از قندپهلو بخوانید.
فهرست مطالب
مواد لازم کباب ترکی مرغ
- سینه مرغ : 1 عدد کامل
- قارچ : 200 گرم
- گوجه فرنگی :1 عدد بزرگ
- فلفل دلک یا : 1 عدد کوچک
- روغن سرخ کردنی : به مقدار لازم
- نمک و فلفل و پودر آویشن پودر سیر و روغن زیتون : به مقدار لازم
- سس قرمز و هزار جزیرده : به مقدار لازم
- خیار شور و گوجه فرنگی و مخلوط پیاز و جعفری ریز خرد شده : به میزان لازم
طرز تهیه کباب ترکی مرغ
- سینه مرغ را خو بشسته و به قطعات نیم سانتی ولی با طول زیادبرش میزینیم.
- فیله های برش خورده را داخل ظرفی ریخته و بهش روغن زیتون و نمک و فلفل و پودر سیر رو اضافه می کنیم.
- مواد را حسابی با هم مخلوط کرده و به مدت دو ساعت داخل یخچال میذاریم تا طعم سس به خرد مرغ ما بره.
- تابه یا سینی فر را چرب کرده و مرغ ها را داخل آن ها میریزیم.
- نکته : اگر از فر برای تهیه کباب ترکی مرغ استفاده میکنید باید بدانید که فر را باید از قبل با دمای 195 درجه سانتی گراد حتما گرم کنید.
- سپس سینی را داخل فر بذارین.
- نکته : اگر از تابه استفاده می کنید باید زیر حرارت ملایم باشد تا مرغ های شما حسابی کبابی و پخته شوند.
- در حین اینکه مرغ ما در فر یا تابه میپزد باید بریم سراغ سبزیجاتمون.
- پیاز و قارچ و گوجه و فلفل دلمه ای را به صورت خلالی برش می دیم و بعد از پخت مرغ، به مرغ داخل فر یا تابه اضافه می کنیم.
- نکته : اگر مرغ را داخل فر میپزیم باید برای اضافه کردن سبزیجات دمای فر را 185 درجه کنیم و به مدت یک ربع بذاریم سبزیجات ما با مرغمون مجددا بپزه.
- پیاز و جعفری را خیلی ریز خرد می کنیم . همچنین خیار شور و گوجه فرنگی را هم خرد می کنیم.
- کباب ترکی مرغ رو به همراه پیاز و جعفری در ظرف مخصوص پرسی یا داخل نان ساندویچی یا نان پیتا و یا نان دونر میریزیم کباب ترکی مرغ رو سرو می کنیم.
طرز تهیه کباب ترکی گوشت
مواد لازم کباب ترکی گوشت
- مغز ران گوساله : 300 گرم
- قارچ : 200 گرم
- گوجه فرنگی :1 عدد بزرگ
- فلفل دلک یا : 1 عدد کوچک
- روغن سرخ کردنی : به مقدار لازم
- نمک و فلفل و پودر آویشن پودر سیر و روغن مایع: به مقدار لازم
- سس قرمز و هزار جزیرده : به مقدار لازم
- گوشت را خوب می شوییم.
- سپس دور گوشت را سلفون می پیچیم و گوشت را داخل فریزر یمذاریم تا نیمه منجمد شود.
- این کار به ما کمک میکند تا ورقه های گوشت ما نازک تر و زیبا تر بشه.
- در این حین که گوشت داخل فریزر است سس گوشت را آماده میکنیم.
- پیاز رنده شده را به همراه روغن مایع و نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و آویشن و سیر له شده مخلوط کرده و بعد گوشت را از یخچال بیرون می آوریم.
- به صورت خیلی نازک برش داده و برش های گوشت را داخل سس میریزیم وب ه مدت دو ساعت میذاریم گوشت داخل یخچال باشه تا طعم سس رو بگیره.
- داخل ماهیتابه کره می ریزیم و بعد گوشت را به تابه اضافه میکنیم.
- اول گوشت ما آب می اندازه ولی وقتی یه ذره شعله را زیاد کنیم گوشت ما به روغن انداختن می افته.
- در آخرین مرحله پیاز خلالی شده را به همراه گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و قارچ خرد شده به گوشت کباب ترکی مون اضافه می نیم و به مدت یک ربع مواد را با حرارت متوسط هم میزنیم.
- به همین راحتی کباب ترکی ما آماده شد.
- شما میتوانید کباب ترکی گوشت رو با کباب ترکی مرغ مخلوط کنید و کباب ترکی مخلوط لذیذ و خوشمزه داشته باشین.
- فقط پیاز و جعفری ریز خرد شده رو فراموش نکنید که به همراه گوجه و خیار شور باید به کباب ترکی تون اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: