کروک موسیو فرانسوی
طرز تهیه کروک موسیو فرانسوی که توسط چند کارگر فرانسوی کشف شده است. کروک موسیو نوعی ساندویچ است که در ادامه طرز تهیه این غذای ساده و خوشمزه را با سس مخصوص بخوانید.
مواد لازم کروک موسیو فرانسوی
- کره 6 قاشق غذاخوری
- آرد 1/5 قاشق غذاخوری
- شیر کم چرب 1 پیمانه
- پنیر گودا رنده‌شده 170 گرم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- نان تست هشت برش
- ژامبون 230 گرم تقریبا هشت برش
- سس خردل چهار قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کروک موسیو فرانسوی
- دمای فر روی 180 درجه قرار دهید تا گرم شود.
- در یک تابه یک و نیم قاشق غذاخوری کره همراه با آرد بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید تا زمانی که کره آب شود و با آرد تشکیل خمیر دهد.
- حدود یک دقیقه به، هم زدن ادامه دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.
- شیر را به خمیر اضافه کنید، هم بزنید تا به آرامی بجوشد و غلیظ شود.
- حرارت را کم کنید و حدود چهار دقیقه هم بزنید تا سس به غلظت مناسب برسد.
- در این مرحله 120 گرم از پنیر را داخل این سس بریزید.
- پنیر نباید روی شعله ثابت باشد، به همین دلیل آن را مرتب از روی شعله بردارید تا ضمن اینکه پنیر به خوبی ذوب می‌شود، هیچ حبابی هم نزند.
- در آخر به سس کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
- در یک تابه بزرگ دیگر، باقی‌مانده کره را گرم کنید و پشت‌وروی همه نان‌ها را روی شعله متوسط برشته و طلایی کنید، هر طرف بیش از دو دقیقه طول نمی‌کشد.
- در صورت نیاز از کره بیشتری استفاده کنید و مراقب باشید شعله به طور یکسان به همه جای تابه برسد.
- نان‌ها را به تخته کارتان منتقل کنید، روی نیمی از آنها ژامبون بگذارید.
- مقدار کافی از سس گودا روی ژامبون‌ها پخش کنید.
- مقداری از پنیر باقی‌مانده را هم روی آن بگذارید و به نیمه دیگر نان هم کمی خردل و سس پنیر بمالید و ساندویچ را آماده کنید.
- ساندویچ‌ها را به سینی فر منتقل کنید، داخل فر بگذارید تا پنیرشان کاملا آب‌شود و به همه جای نان‌ها نفوذ کند.
- بعد از حدود سه دقیقه غذای شما آماده و قابل سرو است.
نکات تهیه کروک موسیو
برای درست کردن کروک مادام همزمان با قرار دادن ساندویچ‌ها در فر، داخل یک تابه بزرگ کره آب کنید و ۴ تخم‌مرغ بشکنید، حتما از هم جدا بمانند.
سه دقیقه آن را بپزید، سپس درب تابه را بگذارید و به پختن ادامه دهید تا زرده‌ها هم بپزد (حدود یک دقیقه کافی است، نمی‌خواهیم زرده‌ها خیلی سفت شود). وقتی ساندویچ‌ها را از اجاق خارج کردید، روی هر ساندویچ یک تخم‌مرغ بگذارید. کروک مادام‌های شما آماده سرو هستند.
بیشتر بخوانید: