طرز تهیه کلوچه مغزدار
کلوچه مغزدار از کلوچههای خوشمزهای است که بادام و فندق دارد و مصرف آن برای کودکان مفید است. تهیۀ آن در منزل خالی از لطف نیست و میتوانید همراه با یک فنجان چای یا قهوه سرو کنید.
مواد لازم کلوچه مغزدار:
- آرد: ۲ فنجان
- بیکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری
- شکر: سهچهارم فنجان
- کرۀ آب شده: یکدوم فنجان
- رندۀ پوست لیمو ترش: یک قاشق سوپخوری
- نمک: یکچهارم قاشق چایخوری
- وانیل: یک قاشق چایخوری
- تخممرغ: دو عدد
- بادام (نصف شده): یکچهارم فنجان
- فندق (خرد شده): یکچهارم فنجان
- نارگیل (رنده شده): یکچهارم فنجان
دستور پخت کلوچه مغزدار:
- فر را روی ۱۷۷ درجه سانتیگراد تنظیم و کف سینی فر، کاغذ روغنی پهن کنید.
- نارگیل، فندق و بادام را داخل سینی فر بریزید تا ۳ الی ۴ دقیقه حرارت ببینند.
- سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند.
- در ظرفی جداگانه بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کرده و در ظرفی دیگر شکر و کره را با همزن دستی آنقدر بزنید تا به شکل پفکی و سبک دربیاید.
- یک عدد تخممرغ، نمک، وانیل و پوست لیمو را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید. پس از مخلوط شدن مواد، تخممرغ دیگر و مخلوط آرد و بکینگ پودر را بیفزایید و هم بزنید.
- در آخر مغزهای بو داده شده را داخل مواد ریخته و با هم مخلوط کنید. مواد را روی کاغذ روغنی پهن کرده، آن را به شکل لولهای در ابعاد ۷.۵ در ۳۰ حالت دهید.
- مقداری بادام خام روی خمیر پاشیده و ۴۰ دقیقه آن را داخل فر بگذارید.
- بهتر است برای اینکه کلوچه مغزدار خوب پخته شود، آن را یک بار زیر و رو کنید. سینی را از فر بیرون بیاورید تا کلوچهها خنک شوند. پس از خنک شدن، با چاقوی دندانهدار برش دهید.
- برشهای کلوچه را روی سینی فر چیده، داخل فر بگذارید. پس از گذشت ۱۵ دقیقه سینی را از فر خارج کنید.