کوردن بلو فرانسوی

کوردن بلو فرانسوی یک غذای بی نظیر است که در آن لایه ای از پنیر و ژامبون مرغ بین مرغ طعم دار شده و پخته شده قرار می گیرد و ترکیب جذابی را می سازد.

مواد لازم کوردن بلو فرانسوی

• فیله گوساله : ۴ تکه
• پنیر گودا : ۲ ورقه
• کالباس : ۲ ورقه
• آرد سوخاری : نیم پیمانه
• آرد سفید : نیم پیمانه
• تخم‌مرغ : ۲ عدد
• روغن مایع : نیم پیمانه

طرز تهیه کوردن بلو فرانسوی

1. فیله‌های گوساله را درون یک کیسه فریزر قرار داده و با پشت چاقو روی گوشت‌ها می­کوبیم تا کمی له شود.
2. یک تکه کالباس و یک تکه پنیر گودا را به میزان دو سانتی متر کوچکتر از لبه­های گوشت برش داده و روی گوشت قرار می­دهیم.
3. لبه‌های گوشت روی هم قرار میدهیم و فشار می­دهیم تا خوب بهم چسبیده و بین شان فاصله نماند.
4. در ظرفی جداگانه آرد و آرد سوخاری با مخلوط کرده و سپس تخم مرغ را نیز اضافه نموده و خوب هم می­زنیم.
5. روغن را درون ماهی­تابه ریخته و روی حرارت قرار می­دهیم تا داغ شود.
6. کوردن بلو را درون ظرف مخلوط آرد و تخم مرغ غلطانده و سپس کوردن بلو را درون ماهی­تابه می­گذاریم تا سرخ شود.

نکات برای کوردن بلو فرانسوی 

برای مطلوبتر کردن طعم کوردن بلو می­توان بجای روغن از کره استفاده نمود.

هنگام له کرن فیله ها بوسیله چاقو مراقب باشید که گوشت­ها سوراخ نشوند.

البته نوعی دیگری از کوردن بلو فرانسوی وجود دارد که بدون نیاز به فیله گوساله نیز می توان تهیه کرد و مدل های آماده موجود در بازار هم با مرغ تهیه شده اند.