کوفته هویج با رب انار

طرز تهیه کوفته هویج خوشمزه مجلسی مخصوص یزد، کرمانشاه و اصفهان با رب انار، کوفته هویج با رب انار یک غذای محلسی سالم و بسیار خوشمزه میتوانید در کنار آن از آلو بخارا و زرشک نیز استفاده کنید.

مواد لازم کوفته هویج

• گوشت چرخکرده : ۵۰۰ گرم.
• هویج پخته وچرخ شده : ۳۰۰ گرم.
• آرد نخودچی : ۳ قاشق غذا خوری.
• پیاز : ۱ عدد رنده شده.
• تخم مرغ : ۱عدد.
• نمک فلفل و زردچوبه : به میزان لازم.
• دارچین : ۱ قاشق مربا خوری.
• روغن : به میزان لازم.

مواد لازم برای سس کوفته هویج

• رب گوجه : ۱ قاشق غذاخوری.
• پیاز داغ : ۱ قاشق غذاخوری.
• شکر : ۱ قاشق غذاخوری.
• آبلیمو : ۲ قاشق غذاخوری.
• فلفل و نمک : بمقدار کافی.
• زعفران ابکرده : ۱ قاشق مرباخوری.

طرز تهیه کوفته هویج با رب انار

1. برای تهیه مایه کوفته خوشمزه گوشت چرخ کرده را همراه با هویج مخلوط کنید.
2. سپس پیاز رنده شده را اضافه کنید و با هم ورز دهید.
3. در همان حال آرد نخودچی و تخم مرغ را به مواد اضافه نمایید.
4. در پایان ادویه را که شامل نمک و فلفل و زردچوبه و پودر دارچین می‌باشد به مایه کوفته محلی اضافه کنید.
5. مواد را بخوبی با هم مخلوط کنید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
6. برای نیم ساعت آن را کنار قرار دهید تا حسابی مزه دار شود.
7. سپس تابه را با مقداری روغن روی اجاق گاز قرار دهید زمانی که روغن داغ شد از مایه کوفته اندازه تخم مرغ جدا کرده و با دست گرد کنید.
8. درون تابه قرار داده و سرخ کنید‌‌.
9. قابلمه را روی اجاق قرار دهید مقداری رب اضافه کنید و تفت دهید.
10. زمانی که رنگ رب باز شد دو لیوان آب اضافه کنید، حرارت را کمی بالا برده سپس نمک و فلفل و زعفران را همراه با مقداری شکر و آبلیمو درون قابلمه ریخته صبر کنید تا به نقطه جوش برسد.
11. حالا کوفته ها را درون قابلمه قرار دهید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم برای یک ربع بپزد، حالا درب قابلمه را گذاشته و صبر کنید تا غذا جا افتاده و پخته شود و سس درون قابلمه غلیظ شود.
12. در پایان کوفته مجلسی را در کنار خلال سیب زمینی سرخ شده سرو نمایید.