کوکو شکم پر
طرز تهیه کوکو شکم پر ساده و مجلسی با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی ، کوکو یکی از غذاهای معروف در آشپزی ایرانی است . ماده اصلی کوکو تخم مرغ است و در طبخ انواع مختلف این غذا از سبزی، پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، قارچ، سیب زمینی و ادویه به‌طور معمول استفاده می‌شود.
فهرست مطالب
مواد لازم کوکو شکم پر
- پیاز ۱ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- سیب زمینی ۳ عدد
- رب گوجه به میزان لازم
- فلفل دلمه ای نصف عدد
- گوشت چرخ کرده ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
- نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا به میزان لارم
طرز تهیه کوکو شکم پر
- قابلمه را بر روی اجاق گذاشته مقداری آب اضافه کرده هنگامی که آب داغ شد سیب زمینی ها را درون قابلمه ریخته و آب پز میکنیم.
- در یک تابه مقداری روغن ریخته وقتی روغن داغ شد پیاز را خرد نموده و درون تابه تفت میدهیم کمی که پیاز سبک شد گوشت را اضافه میکنیم و همراه پیاز تفت میدهیم.
- نمک و فلفل را به گوشت اضافه میکنیم پس از آن زردچوبه و رب را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کرده و تفت میدهیم.
- در مرحله بعد وقتی که سیب زمینی آب پز شد از روی اجاق برداشته و کنار قرار میدهیم تا خنک شود.
- پس از اینکه پوست سیب زمینی ها را کنیدم آنها را رنده میکنیم.
- حالا نمک و فلفل زردچوبه را به سیب زمینی اضافه نموده و مخلوط میکنیم مقداری هم پاپریکا به مایه کوکو اضافه کرده پس از آن با تخم مرغ مواد را ترکیب میکنیم.
- از مایه سیب زمینی برداشته کف دست پهن کرده و میان آنرا با مواد گوشتی که از قبل تفت داده بودیم پر میکنیم.
- حالا آنرا پیچانده و دو طرفش را میبندیم، مقداری روغن درون تابه ریخته، حرارت را در حالت ملایم قرار میدهیم و کوکو های شکم پر را سرخ میکنیم .