طرز تهیه کیک آلبالویی دو تخم مرغه

مواد لازم برای کیک آلبالویی

• تخم مرغ:2 عدد
• شکر:یک و نیم پیمانه
•  پودرکاکائو :2 قاشق سوپ خوری
• وانیل :یک چهارم قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر:نصف قاشق چای خوری
• شیر و روغن :از هر کدام نصف پیمانه
• آرد :2 پیمانه
• آلبالو :200 گرم

مواد لازم خمیر رویه

• آرد :یک پیمانه
• مارگارین :یک قاشق سوپ خوری
• پودر فندق :2 قاشق سوپ خوری
• شکر:2 قاشق سوپ خوری
•  آب سرد :به میزان لازم

دستور تهیه کیک آلبالویی:

1. ابتدا خمیر رویه را به روش زیر آماده نمایید:
2. کاسه بزرگی را بردارید و آرد را داخل آن بریزید، سپس یک قاشق مارگارین را افزوده و شکر و پودر قند را بریزید و مواد را مخلوط نمایید.
3. در ادامه آب را به تدریج اضافه کنید تا جایی که یک خمیر صاف و یکدست درست شود و به دست نچسبد. خمیر را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
4. در این میان کیک آلبالویی دو تخم مرغه را با روش زیر درست کنید:
5. ابتدا آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده و در ظرفی بریزید و کنار بگذارید. هسته آلبالوها را بگیرید.
6. کاسه ای بردارید و دو عدد تخم مرغ را داخل آن بشکنید و با هم زن خوب بزنید تا پف کرده و حجم آن زیاد گردد.
7. در این مرحله شیر و روغن را با هم مخلوط نموده و به کاسه تخم مرغ اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد مخلوط گردد.
8. حالا مخلوط آرد را اضافه نموده و مواد را مخلوط کنید، سپس وانیل و آلبالو را بیافزایید.
9. مایه خمیر را به آرامی هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شده و در عین حال آلبالوها له نشود.
10. قالب مورد نظر را چرب نموده و مایه خمیر را داخل آن بریزید، خمیر رویه را رنده کرده و روی خمیر داخل قالب بریزید.
11. قالب را برای یک ساعت در فری که با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا کیک بپزد.