طرز تهیه کیک پنیر ژاپنی
مواد لازم برای کیک پنیر نرم و لطیف ژاپنی
- پنیر خامه ای 255 گرم
- کره 4 ق غ
- شیر یک سوم فنجان
- تخم مرغ هم دما با اتاق 6 عدد زرده و سفیده جدا
- کرم تارتار یک چهارم ق چ
- پودر شکر نصف فنجان + یک هشتم فنجان
- آرد کیک یک سوم فنجان + 1 ق چ
- نشاسته ذرت 3 ق غ
طرز تهیه کیک پنیر نرم و لطیف ژاپنی
- پنیر خامه و کره و شیر را با هم مخلوط نموده روی حرارت بخار آب هم بزنید تا کره ذوب شود و پنیر خامه ای با مواد ترکیب شود .
- سپس کناری بگذارید تا خنک شوند . اگر هنوز هم تکه های پنیر در مایع مشخص بود با همزن بزنید تا یکدست شود .
- زرده تخم مرغ ؛ آرد و نشاسته را اضافه کرده و مخلوط نمایید تا یکدست شود . فر را با دمای 165 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
- سفیده تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه هم بزنید تا حجیم شود سپس کرم تارتار را اضافه کرده مخلوط نمایید .
- شکر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد و اگر همزن را خاموش کردید و سرش را بالا آوردید سفیده ها به شکل قله ی تیز برعکس به س همزن بچسبند .
- مخلوط پنیر را به سفیده ها اضافه کرده و به آرامی به شکل دورانی با هم مخلوط نمایید . خمیر را داخل قالب کمربندی که چرب کرده اید و با کاغذ روغنی پوشانده اید ریخته و رویش را با فویل بپوشانید که موقع پخت قهوه ای نشود .
- حتما قالب را از قبل کاملا با فویل عایق بندی کنید . قالب را داخل یک تابه ی بزرگتر در فر گذاشته و تابه را تا نیممه از آب جوش پر کنید و کیک را به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد .
- بعد ازین مدت یک قاشق لای در فر گذاشته و 10 – 15 دقیقه دیگر به پخت کیک ادامه دهید .
- کیک پنیری را به ارامی از ظرف آب خارج کرده و صبر کنید تا دیواره های کیک جمع شده از قالب جدا شوند سپس کمربند دور قالب را باز کرده و اجازه دهید کیک کاملا خنک شود .
نکات پخت کیک ژاپنی
کیک پنیر نرم و لطیف ژاپنی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 15دقیقه میباشد . کیک پنیر نرم و لطیف ژاپنی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .