گراتن پاستا
گراتن پاستا یکی از غذاهای بین‌المللی بسیار خوشمزه و خاص است که شما به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کرده یا برای مهمانی‌هایتان این گراتن خوشمزه و لذیذ را سرو کنید. طرز تهیه گراتن پاستا به صورت زیر است.
مواد لازم گراتن پاستا
- پاستا شکل دار: یک بسته
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- فلفل دلمه ای خرد شده: ۱ عدد متوسط
- جعفری خرد شده: به مقدار لازم
- قارچ خرد شده: ۱۰۰ گرم
- پوره گوجه فرنگی: یک پیمانه
- روغن: به مقدار لازم
- آویشن: به مقدار لازم
- کره: یک قاشق غذاخوری
- آرد: یک قاشق غذاخوری
- شیر: به مقدرا لازم
طرز تهیه گراتن پاستا
- برای درست کردن گراتن پاستاهای شکل دار مناسب تر هستن تا رشته‌ای پس برای یک ظرف نصف بسته پاستا نیاز داریم، اول مادهٔ گوشتی رو آماده می‌کنیم.
- یک عدد پیاز متوسط رو خرد کرده و تفت میدیم تا سبک بشه، گوشت چرخ کرده اضافه می‌کنیم و و می‌زاریم با آب خودش بپزه با حرارت ملایم، زردچوبه و فلفل و نمک هم اضافه می‌کنیم.
- قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده و یک لیوان پوره گوجه فرنگی (یا یک قاشق غذاخوری رب) اضافه کرده و می‌زاریم تا کاملاً آبش کشیده بشه و جا بیفته.
- در آخر هم یک قاشق جعفری خرد شده میتونید به دلخواه اضافه کنید، آویشن هم کمی اضافه کنید.
- بعد داخل قابلمه آب می‌ریزیم با کمی روغن و نمک جوش که اومد، پاستاها رو اضافه می‌کنیم و حدود یک ربع می‌زاریم بجوشه تا کمی نرم بشه، خیلی نجوشه چون شکلش رو از دست میده.
- بعد داخل صافی می‌ریزیم آب حتماً سرد روش می‌ریزیم و می‌زاریم آبش کشیده بشه.
- داخل یه ظرف بزرگ مواد گوشتی و پاستا رو باهم مخلوط می‌کنیم.
- میتونیم لایه لایه هم بریزیم ولی وقتی پنیر آب بشه مخلوط کردنش سخته همین اول باهم مخلوط بشه بهتره
طرز تهیه سس بشامل
- یک قاشق کره و یک قاشق آرد رو کمی باهم تفت میدیم، کم‌کم شیر اضافه می‌کنیم و دائم هم می‌زنیم تا غلظتش به حد دلخواهمون برسه در آخر یه کم نمک و فلفل سیاه اضافه می‌کنیم.
- دیواره‌ها و کف ظرفمون رو سس بشامل می‌ریزیم بعد پاستا بعد کمی پنیر پیتزا و به همین ترتیب تا مواد تموم بشه لایهٔ آخر هم یک لایه پنیر می‌ریزیم و داخل فر می‌زاریم حدود نیم ساعت با دمای 165 درجه، تو قابلمه هم به همین ترتیب میتونید آماده کنید.
کدو حلوایی
کدوهارو به دلخواه برش بدید و بشورید، با چند قاشق آب بزارید با حرارت خیلی ملایم بپزن.
مقدار آب کم باشه حتماً، بعد که نیم پز شد چند قاشق شیره انگور و کمی گردو اضافه کنید و بزارید یه کم غلیظ بشه یا شما میتونید یکی دو قاشق شکر یا شهد هم اضافه کنید، یه روش دیگه هم اینجوریه که از اول شکر اضافه می‌کنیم بعد آخر پخت زعفران دم کرده و کمی پودر هل یا دارچین، گردو و خلال پسته اضافه می‌کنیم، اینجوری خیلی خوش رنگ میشه ولی با شیره انگور خوشمزه تره.
بیشتر بخوانید: