قلقلی با رب انار
مواد لازم قلقلی با رب انار
- موسیر خرد شده
- 450 گرم گوشت چرخ کرده
- 4، 5 حبه سیر بزرگ له شده
- دو عد تخم مرغ
- یک پیمانه جعفری و نعناع و گشنیز خرد شده
- یک قاشق چایخوری زیره
- یک قاشق چایخوری تخم گشنیز
- یک قاشق چایخوری دارچین
- یک قاشق چایخوری نمک
- نصف فلفل سیاه
- یک چهارم پیمانه آرد سوخاری
- دوقاشق غذاخوری رب انار مهرام
- یک قاشق روغن زیتون مهرام
- دانه های انار و سبزیجات برای تزیین
طرز تهیه قلقلی با رب انار
- گوشت چرخ کرده را با موسیر و سیر، تخم مرغ و سبزیجات و ادویه جات داخل کاسه ریخته و با آرد سوخاری و نمک مخلوط کرده و خوب ورز دهید
- سپس کوفته قلقلی های یکسان کوچک درست کرده و آن را کنار گذارید.
- حدودا ۱۲ تا ۱۶ عدد قلقلی درست می شود.
- قلقلی ها را با یک قاشق روغن زیتون روی حرارت ملایم داخل ماهی تابه تفت دهید تا قهوه ای شود.
- گاهی هم زده تا تمام جهت آن قهوه ای شود سپس زیر حرارت را کم کنید و درب تابه را گذاشته تا چند دقیقه بپزد.
- سپس آن را از روی حرارت برداشته داخل ظرف ریخته روی آن رب انار بریزید و سپس با دانه های انار و سبزیجات سرو نمایید.