مواد لازم قنبری پلو شیرازی
- برنج: 3 پیمانه
- گوشت چرخ کرده: 200 گرم
- کشمش: نصف پیمانه
- گردو: نصف پیمانه
- پیاز داغ: نصف پیمانه
- گشنیز ساطوری: 1 قاشق غذاخوری
- رب انار: یک چهارم پیمانه
- شیره انگور: یک چهارم پیمانه
- پیاز رنده شده: 1 عدد
- نمک، فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه قنبری پلو شیرازی
- گوشت را با پیاز رنده شده، گشنیز ساطوری، نمک، زردچوبه و فلفل ماساژ داده، به شکل کوفته قلقلی های کوچک درست کرده و تفت دهید.
- برنج را آبکش کنید. گردو و کشمش را تفت دهید. لابه لای برنج از مایه‌ی گردو، کشمش و پیاز داغ بریزید.
- در آخر روی آن رب انار تفت داده و شیره انگور ریخته و برنج را دم کنید.
- روی برنج دم کشیده را با گوشت قلقلی و پیاز سرخ شده تزیین کنید.
نکات تهیه قنبری پلو شیرازی
- بهتر است این پلو با ته دیگ سیب زمینی یا نان دم گذاشته شود.
- کشمش را فقط چند لحظه با حرارت کم تفت دهید تا جایی که باد نکند.
بیشتر بخوانید: