قیمه نخود یزدی

قیمه نخود یکی از غذاهای محلی و سنتی یزدی‌ها است. طرز تهیه قیمه نخود یزدی تقریبا شبیه قیمه معمولی است، و در 7 مرحله میتوانید تهیه کنید.

مواد لازم قیمه نخود یزدی

• نخود (نخود خیس خورده) : ۲۰۰ گرم
• گوشت گوسفند (تکه تکه شده) : ۲۰۰ گرم
• رب گوجه‌فرنگی : ۲ قاشق سوپ‌خوری
• لیمو عمانی : ۵ عدد
• روغن : یک فنجان
• زعفران دم کرده :یک چهارم فنجان
• سیب زمینی : ۲۰۰ گرم
• پیاز داغ عسلی : ۴ قاشق سوپ‌خوری
• زردچوبه : به مقدار لازم
• نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه قیمه نخود یزدی

1. ابتدا مقداری آب روی گوشت تکه تکه شده بریزید و آنها را نیم پز کنید.
2. نخود‌ها را دو روز قبل خیس و آب آن را عوض کنید.
3. زعفران دم کرده را به آن بیفزایید و به هم بزنید.
4. وقتی گوشت نیم پز شد نخود، پیاز سرخ شده، نمک، فلفل و لیمو عمانی را اضافه کنید.
5. سپس بگذارید به طور کامل بپزد حرارت را کم کنید که غذا جا بیفتد.
6. می‌توان به جای لیمو عمانی از آبلیمو استفاده کرد.
7. هنگام کشیدن غذا سیب زمینی‌های سرخ شده را اضافه کنید.