مواد لازم مانی پلو
- برنج : 4 پیمانه
- لپه (پخته شده) : 1 پیمانه
- کشمش پلویی (تفت داده شده) : 250 گرم
- زرشک (تفت داده شده) : 100 گرم
- زعفران : به مقدار لازم
- گوشت فیله گوساله یا گوسفند یا بوقلمون : 400گرم
- رشته پلویی : 250 گرم
- پیاز داغ (نگینی) : 3 الی 4 قاشق سوپخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
- زیره سیاه : 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای ته دیگ مانی پلو
- Advertisement -
- زعفران : 1 قاشق چایخوری
- ماست : 1 لیوان
- زرده تخم مرغ : 1 عدد
طرز تهیه مانی پلو
- پیاز را با زردچوبه و فلفل تفت داده، سپس گوشت را تکه تکه کرده به پیاز اضافه می‌کنیم تا به روغن بیافتد.
- 2 لیوان آب ریخته، می‌گذاریم بپزد.
- برنج را از 2 ساعت قبل خیس کرده، با نمک می جوشانیم.
- 5 دقیقه قبل از آبکش کردن رشته پلویی و لپه پخته را اضافه کرده و بعد از 5 دقیقه آبکش می‌کنیم.
- در ظرف دیگری ماست، زعفران، زرده تخم مرغ و کمی نمک ترکیب کرده، 2 کفگیر برنج را اضافه و با هم مخلوط کنید.
- کف قابلمه روغن داغ کرده، مخلوط را در قابلمه می‌ریزیم.
- بقیه برنج را روی آن می‌ریزیم. هنگامی که برنج دم کشید روی آن زعفران دم کرده می‌ریزیم.
- هنگام کشیدن برنج در دیس یک لایه برنج، یک لایه گوشت با کشمش و زرشک تفت داده شده ریخته و همینطور لا به لا می کشیم.
- و در آخر برنج ساده زعفرانی می‌ریزیم و با کشمش و زرشک تزئین می‌کنیم.
نکته: مانی به موادی که لابه لای پلو ریخته می‌شود می گویند.
بیشتر بخوانید: