مواد لازم ماهی مویدب
- برنج: 3 پیمانه
- فیله ماهی: 500 گرم
- پیاز: 4-5 متوسط
- سیر: 6-5 حبه
- سبزی(شوید، گشنیز، اندکی شهه لیله): 300 گرم
- تمر هندی: 1 پیمانه
- فلفل قرمز: 2-1 قاشق مرباخوری
- زردچوبه: 2-1 قاشق مربا خوری
- نمک: به مقدار لازم
- بادام: 100 گرم
- گردو: 100 گرم
طرز تهیه ماهی مویدب
- ابتدا سبزی ها را ساطوری خرد کرده به همراه برنج دم کنید.
- مقداری روغن داخل تابه مورد نظر ریخته، پیازهای حلقهای و سیر له شده را در آن سرخ کنید،
- وقتی کمی سبک شد فیله ماهی را اضافه کرده و تفت دهید.
- نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و ماهی را خوب سرخ کنید.
- در انتها از سس تمبرهندی برای سرو ماهی استفاده کنید.
طرز تهیه سس تمرهندی برای ماهی مویدب
- برای تهیه سس، تمرهندی را با آب گرم خیس کنید و زمان دهید تا خوب له شود، سپس از صافی رد کنید.
- گردو و بادام کوبیده را به تمر هندی اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا مقداری بجوشد و غلیظ شود.
- این سس را در کنار ماهی سرو کنید.
نکته: به جای تمر هندی میتوانید از رب انار نیز استفاده کنید. همچنین می توانید در پلو از لوبیای چشم بلبلی استفاده کنید.