پودينى کوسه يا سفره ماهى قشم

پودينى کوسه يا سفره ماهى قشم یکی از غذا های پر طرافدار قشم است و در اکثر رستوران ها سرو می شود.در این آموزش از قندپهلو به طرز تهیه پودينى کوسه يا سفره ماهى قشم پرداخته ایم.

دستور تهیه پودينى کوسه

1. کوسه را قطعه‌ قطعه مى‌کنيم.
2. با پوست در آب نمک و زرد چوبه مى‌ جوشانيم تا کاملاً پخته شود.
3. بعد از پخته شدن پوست و استخوان آن به راحتى کنده مى‌ شود.
4. گوشت پخته شده را کاملاً له مى‌ کنيم و آن را مى‌ فشاريم تا آب آن گرفته شود.
5. ماهى له شده خشک شود (اين کار را براى برطرف شدن بوى کوسه ماهى حتماً بايد انجام داد).
6. بعد آن را با پياز و سبزى (گشنيز و شويد و پياز خرد شده) در روغن سرخ مى‌ کنيم.
7. مقدارى رب گوجه و ليمو عمانى خشک به آن اضافه مى‌ کنيم.
8. در قابلمه مى‌ گذاريم تا کاملاً پخته شود و آب آن بخار شود.
9. اين روش براى تهيه پودينى سفره ماهى هم استفاده شود.