کباب بستکی لیمویی
کباب بستکی لیمویی غذایی منحصر به فرد است که مزه آن همیشه زیر زبان مهمانان و مسافران نوروزی که از شهرستان بستک واقع در استان هرمزگان عبور کرده و این کباب را خورده باشند می ماند. کباب بستکی، غذایی است که خود بستکی ها و جنوبی ها نیز، علاقه خاصی به آن دارند و بمناسبت های مختلف مانند ، جشن های خانوادگی، مهمانی ها و صحرا از آن استفاده فراوان می کنند.قبلا با طرز پخت کباب ماستی بستکی آشنا شدید ما تصمیم داریم در ادامه دستور پخت کباب لیمویی بستکی که غذایی بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد را برایتان توضیح دهیم.
مواد لازم کباب بستکی لیمویی (۴ نفر)
- گوشت ۱ کیلو
- پیاز ۲ عدد متوسط
- نمک ۱ قاشق
- لیمو عمانی خشک و پودر شده ۲ قاشق و یا ۱۰ عدد لیمو عمانی
دستور تهیه کباب بستکی لیمویی
- ابتدا گوشت را به اندازه کوچک مخصوص کباب تکه تکه و آماده میکنیم و یک ساعت آن را در هوای آزاد قرار میدهیم.
- سپس پیاز پوست کنده را روی گوشت رنده کرده و به آن اضافه میکنیم ، حتما پیاز را روی گوشت رنده کنید.
- سپس گوشت و پیاز را خوب به هم میزنیم و به اصطلاح ور میزنیم.
- سپس نمک را به آن اضافه کرده و دوباره عمل ور زدن را با دست انجام میدیم این کار را باید حدود ۱۰ دقیقه انجام داد.
- اگر قرار است برای آن شب سرو شود باید گوشت آماده شده را در یخچال قرار دهیم و سپس حدود دو ساعت قبل از کباب کردن اگر پودر لیمو دارید به آن اضافه کنید و دوباره آن را به هم بزنید تا پودر لیمو کاملا با گوشت مخلوط شود در غیر این صورت گوشت مخلوط شده با پیاز و نمک را در ظرفی کرده و داخل یخچال قرار دهید و هر وقت قرار است آن را کباب کنید.
- دو ساعت قبل از آن پودر لیمو را با آن مخلوط کنید و خوب با دستان تمیز به هم بزنید البته منظور ما از هم زدن مخلوط کردن آن نیست بلکه باید با کف دستان خود گوشت و پیاز را با فشار به هم بزنید تا به اصطلاح آب بیاوردو خوب جا بیفتد.
نکات تهیه کباب بستکی لیمویی
- اگر شما لیموی عمانی پودر شده ندارید و دانه های لیموی عمانی است آن را خرد کرده و با کمی آب مخلوط کنید و روی شعله ملایم قرار دهید که کمی جا بیفتد و آب آن کم شود سپس آن را به جای پودر لیمو با گوشتی که از قبل آماده کرده اید مخلوط میکنید.
- گوشت ما آماده است تا برای کباب شدن بر روی آتشی زغالی که از قبل درست کرده اید قرار گیرد .
- این غذا را بهتر است با لیموی تازه ، پیاز ، ریحان و سبزیجات تازه سرو شود.