مواد لازم کباب لاپلو
- برنج: 4 پیمانه
- گوشت چرخ کرده: 400 گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- زعفران دم کرده غلیظ: 1 قاشق سوپخوری
- ریشه زعفران و سماق: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه کباب لاپلو
- برنج خیس کرده را آب کش کنید، کمی دون بردارید.
- پیاز را رنده کرده، آب آن را بگیرید و با گوشت مخلوط کنید.
- نمک، فلفل و زعفران را اضافه کرده و با هم خوب ورز دهید.
- ریشه زعفران که عطر و طعم زعفران دارد موجب می شود بوی زحم گوشت گرفته شود، ریشه زعفران و سماق را نیز اشافه کرده، مایه گوشت را با دست به صورت کباب شکل دهید یا با کیسه فریزر کباب را به صورت مستطیل شکل دهید تا منظم شده و قطری یک اندازه داشته باشد.
- وقتی کباب را شکل دادید داخل قابلمه بزرگی ته دیگ مورد نظر گذاشته و یک لایه برنج و یک لایه کباب بچینید، این کا را تا چند لایه تکرار کنید دوباره تکرار کنید.
- در صورت دلخواه روی کباب ها سماق بپاشید.
- برنج را روی حرارت قرار دهید تا بخار آن بلند شود.
- سپس روی آن مقدار کمی آب و روغن دهید و دم بگذارید، بعد از حدود 45 الی 1 ساعت برنج دم کشیده و کباب می پزد.
بیشتر بخوانید: