که لانه
که لانه یکی از غذاهای سنتی شهرستان پاوه است که با آغاز فصل بهار در سفره مردم کرد قرار می گیرد. این غذای خوشمزه و بسیار ساده فقط با استفاده از مقداری پیازچه یا پیچک و نان پخته شده بر روی ساج مخصوص درست می شود.درست کردن این غذا اغلب به صورت خانگی و در میهمانی های فامیلی رواج دارد که معمولاً آن را با روغن حیوانی و یا کره چرب می کنند و همراه با دوغ مصرف می کنند.
فهرست مطالب
موادلازم که لانه
- پیچک یا پیازجه ۲کیلوگرم
- آرد ۳ کیلو
- روغن حیوانی یا کره به مقدار لازم (برای چرب کردن)
- آب به مقدار لارم
- نمک
طرز تهیه که لانه
- پیچک یا پیازجه را خورد کرده مقداری نمک به پیچک خوردشده میپاشیم.
- آرد را خمیر کرده و در جای گرمی قرار میدهیم تاوربیاید.
- خمیر را چونه های ۱۵۰الی ۲۰۰ گرمی گرفته وآنرا پهن نموده تابه اندازه کافی پهن و ناازک شود و بعد به مقدار یک کاسه ماست خوری از پیچک یا پیازچه خورد شده را دروسط خمیر پهن شده میگذاریم وبه اندازه ۱۵×۲۰ به صورت مستطیل خمیررا روی پیچک جمع میکنیم به صورتی که لبه های خمیر روی هم قرار بگیرد و ان روی ساج و یا داخل فر (البته روی ساج هم سنتی تر و هم خیلی بهتر میپرد) قرار میدهیم و بعد از اینکه یک طرف
- که لانه پخته شده کلانه را به روی دیگرش برمیگردانیم تا کاملا پخته شود
- بعد از مراحل بالا به مقدار لازم روغن حیوانی رادر ظرف بزرگی میریزیم وکه لانه های آماده را در داخل ظرف خرد نموده و باروغن خوب به هم میزنیم و دیگر این غذای لذیذ اماده صرف میباشد البته میشودروی ان شکر هم ریخت که این به خود فرد بستگی داردکه چگونه این غذا رو دوست داشته باشه …