فهرست مطالب
مواد لازم کوفته ترکی استانبولی
مواد لازم کوفته
- بلغور ریز: 200 گرم
- گوشت چرخ کرده: 400 گرم
- آب: 1 فنجان
- رب فلفل: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مواد لازم برای سس کوفته
- سیر: 1 بوته
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- رب فلفل: 3 قاشق غذاخوری
- رب انار: 3 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته ترکی استانبولی
- بلغور را شسته، با نمک و 1 فنجان آب کنار بگذارید تا نرم شود.
- سپس گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل سیاه و رب فلفل را اضافه کرده، ورز دهید تا یک دست شود.
- گوشت‌ها به اندازه فندق یا کمی بزرگتر جدا کرده، با دست به صورت دورانی گرد کنید.
- وسط هر یک از آن ها یک سوراخ ایجاد کرده و داخل یک ظرف آرد پاشیده شده بچینید.
- در قابلمه آب را جوش آورده، نمک و روغن اضافه کنید.
- سپس کوفته ها را اضافه کرده و 7-6 دقیقه بجوشانید، سپس آب کش کنید.
- سیر خرد شده را با کره تفت داده، رب فلفل، رب انار و فلفل سیاه را افزوده، تفت دهید.
- کمی آب جوش اضافه کرده و زمان دهید تا چند قل بزند.
- در ظرف مورد نظر گوشت ها را قرار داده و سس را روی آن بریزید.