کوفته سماق
مواد لازم کوفته سماق
- به میزان لازم روغن
- ۱ عدد بزرگ پیاز
- به میزان لازم نمک
- به میزان لازم فلفل
- به میزان لازم زردچوبه
- ۲۰۰ گرم برنج
- ۱۰۰ گرم لپه
- ۵۰۰ گرم گوشت
- ۵۰۰ گرم سبزی کوفته
- ۲ عددتخم مرغ
- ۱ قاشق غذاخوری آرد سوخاری
- ۱/۲ قاشق مرباخوری پودر زیره
- ۲۰ گرم سماق
طرز تهیه کوفته سماق خوشمزه
- پیاز را ریز خرد کنید.
- برنج و لپه را بشویید و از ۲ ساعت قبل خیس کنید.
- از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.سبزی کوفته را هم بشویید و خرد کنید.
- می توانید از سبزیجاتی مانند مرزه، ترخون، پیازچه، گشنیز و جعفری استفاده کنید.
- از سماق آسیاب نشده استفاده کنید. آن را هم از شب قبل خیس کنید.
- می توانید از ۲ قاشق غذا خوری پودر سماق هم استفاده کنید.در قابلمه ای روی حرارت ملایم کمی روغن بریزید پیاز را در آن تفت دهید.
- به آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید.در ظرفی برنج، لپه، گوشت، سبزیجات، تخم مرغ ها، آرد سوخاری به همراه نصف پیاز سرخ کرده و پودر زیره را با هم ترکیب کنید و خوب ورز دهید.
- اگر از پودر سماق استفاده می کنید آن را هم در این مرحله ی با سایر مواد ترکیب کنید.
- از مواد توپ هایی به اندازه پرتقال بردارید، آن ها را خوب فشار دهید تا هنگام پخت باز نشوند.روی باقیمانده ی پیاز، ۵ لیوان آب بریزید و آن را بجوشانید.
- کوفته ها را در آب در حال جوش بندازید (سطح آب باید روی کوفته ها را بپوشاند)، حرارت را کم
کنید و آن ها برای حدود ۳۰ دقیقه بپزید. - در نهایت، آب سماق را روی کوفته ها بریزید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.نظری ارسال نشده است ، اولین نفر باشید.