کوفته قم
در اینجا نحوه پخت یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای قمی یعنی کوفته قم را برایتان آروده ایم که میتوانید در خانه درست کنید و لذت ببرید.
فهرست مطالب
مواد لازم کوفته قم
- برنج پخته شده: ۱ پیمانه
- سبزی کوکویی تازه: ۴/۱ پیمانه
- ترخون خشک: ۴/۱ پیمانه
- شنبلیله خرد شده: ۴/۱ پیمانه
- شوید: ۴/۱ پیمانه
- گوشت چرخکرده بدون چربی: ۱۰۰ گرم
- نخود فرنگی یا باقلای سبز: ۱ پیمانه
- پیاز: ۳ عدد
- روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
- سیر له شده: ۲ حبه
- رب یا آب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آبغوره یا آب نارنج: ۴/۳ شیشه
- نمک و زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
- پودر زیره، رازیانه، هل، فلفل سیاه، فلفل قرمز، دارچین و پودر گشنیز: از هر کدام به میزان لازم.
طرز تهیه کوفته قم
- ابتدا گوشت را در ماهی‌تابه کمی تفت داده تا رنگ آن تغییر کند.
- پس از خاموش کردن شعله، سبزی‌های تازه و خشک، برنج، نخود یا باقلا را به همراه ادویه و یک عدد پیاز و سیر خرد شده را به گوشت اضافه کرده و مواد را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
- در مرحله بعد مواد را به صورت گلوله‌های کاملاٌ گرد درآورده و آن‌ها را در قابلمه‌ای بچینید.
- دو عدد پیاز را سرخ کرده و به آن شنبلیله، هل، آبغوره و رب گوجهفرنگی افزوده و اجازه می‌دهیم تا کمی تفت بخورند.
- سپس این مواد را بر روی کوفته‌ها بریزید و صبر کنید تا غذا با حرارت ملایم و به مدت ۲۰ دقیقه بپزد.
- زمانی‌که کوفته‌ها سرد شدند، آن‌ها را در ظرف مورد نظر چیده و با جعفری تزیین کنید.