کوفته مخصوص همدان
این کوفته رو در همدان برای سیزده بدر میپزند.طرز تهیه کوفته مخصوص همدان مثل کوفته تبریزیه، فقط گوشت گوسفند را باید میکس کرد.
مواد لازم کوفته مخصوص همدان
- گوشت گوسفند یک کیلو
- لپه ۲۵۰ گرم
- پیاز ۱عدد بزرگ بای داخل کوفته و کمی سرخ کرده برای سس کوفته
- نخود نیم کیلو
- تخم مرغ یک دونه
- برنج نصف لیوان
- نمک،فلفل،زرد چئوبه ارده نخود چی دو قاشق غذا خوری
مواد میانی کوفته مخصوص همدان
- تخم مرغ پخته
- الو
- گردو
- پیاز تفت داده
- کوفته ریز از همین مواد
طرز تهیه کوفته مخصوص همدان
- گوشت رو با پیاز میکس کرده ،نخود ،لپه، برنج رو پخته و میکس می‌کنیم. همهٔ مواد رو با هم خوب ورز داده از مواد هر
- اندازه که خواستیم برداشته وسطه اون مواد رو گذاشته و می بندیم ،توی دست گرد کرده تو قابلمه که آب جوش و
- کمی نمک ،فلفل،زرد چوبه و کمی رب گوجه فرنگی و پیازداغ (سس کوفته) می‌گذاریم تا پخته شود حرارت باید کم باشد.