کوفته مرغ
مواد لازم کوفته مرغ
- گوشت چرخ کرده مرغ : 700 گرم
- پیاز رنده شده : 1 عدد متوسط
- آرد سوخاری : 3/1 پیمانه
- تخم مرغ : 1 عدد
- سیر : 2-1 حبه
- نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
- زعفران دم کرده : 6 ق س
- روغن مایع : 4/1 پیمانه
- آب : 4/1 پیمانه
مواد لازم برای سس کوفته مرغ
- پیاز : 1 عدد
- روغن مایع : 3-2 ق س
- نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
- آرد گندم : 1 ق س
- رب گوجه فرنگی : 2 ق س
- آب مرغ : 4/3 لیتر
طرز تهیه کوفته مرغ
- گوشت مرغ را با پیاز رنده شده و آرد سوخاری ترکیب کنید.
- پس از کمی ورز، تخم مرغ، سیر رنده شده، نمک، فلفل، زرد چوبه و زعفران دم کرده را به مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید.
- سپس از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و به شکل گرد درست کنید.
- در ظرف پیرکس لبه داری ترکیب روغن و آب ریخته، کوفته‌ها را داخل آن بریزید و در دستگاه با سیستم مایکرو و با قدرت 100٪ (بالاترین قدرت) بدون درپوش به مدت 10-80 دقیقه زمان دهید تا فرم لازم را پیدا کند. بین کار یک بار زیر و رو کنید.
روش تهیه سس کوفته مرغ
- پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن در دستگاه با سیستم مایکرو بالاترین قدرت (قدرت 100٪) به مدت 5-4 دقیقه بدون درپوش زمان دهید و بین کار یک تا دو بار هم بزنید.
- سپس فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کرده به مدت 1 دقیقه با همان سیستم و قدرت، آرد را هم افزوده با همان قدرت به مدت 1 دقیقه دیگر تفت می‌دهیم.
- پس از آن رب را با سیستم مایکرو و قدرت 100٪ به مدت 2 دقیقه اضافه می کنیم (بین کار 1 بار هم زده شود).
- در پایان آب مرغ را اضافه کرده و 8-7 دقیقه زمان می دهیم تا سس به جوش آید.
- کوفته‌ها را در سس قرار داده و به مدت 6-5 دقیقه با سیستم مایکرو و با قدرت 80٪ بدون درپوش قرار می دهیم.