کیش اسفناج با پنیر
کیش‌ها شباهت زیادی به پای دارند. ولی تفاوت اصلی آنها در مواد استفاده آنها (تخم مرغ) است. اسفناج بیسار برای ما مفید است و همچنین کیش اسفناج غذایی بسیار مقوی است. «کیش» نوعی «پای» است که روی آن با خمیر پوشانده نشده و باز است. اما دیگر مراحل پخت آن با پای فرقی ندارد. کیش اسفناج با پنیر را برایتان انتخاب کرده ایم که طعمی عالی دارد و اگر دوست دار اسفناج باشید، بدون شک از خوردن آن لذت خواهید برد.
مواد لازم کیش اسفناج با پنیر
- ۱ عدد زرده تخم مرغ
- ۱ قاشق غذاخوری آب
- ۲ پیمانه آرد گندم
- نمکن
- صف پیمانه کره، مکعبی
- ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون
- نصف یک عدد پیاز خرد شده
- ۱ حبه سیر خرد شده
- ۱ دسته اسفناج
- ۵ عدد تخم مرغ
- فلفل سیاه
- ۱.۵ پیمانه خامه چرب
- ۱ پیمانه پنیر ریکوتا
- نصف پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
طرز تهیه کیش اسفناج با پنیر
- در یک کاسه، زرده تخم مرغ و آب را با یکدیگر مخلوط کنید.
- در یک کاسه دیگر، آرد و نمک را مخلوط کرده و کره را به آنها بیفزایید.
- با انگشتان دست آنها را هم بزنید تا به حالت گلوله‌های ریز در بیاید.
- در وسط خمیر یک حفره ایجاد کنید و مخلوط تخم مرغ را درون آن بریزید.
- با دست مخلوط کنید تا یک خمیر منسجم به دست بیاید.
- روی آن را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و به مدت دست کم یک ساعت درون یخچال قرار دهید.
- روی یک سطح صاف آرد بپاشید.
- با وردنه آن را باز کنید.
- سپس آن را درون قالب کمربندی قرار دهید.
- لبه‌های خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا در طی پخت پف نکند.
- آن را دوباره در یخچال بگذارید تا مواد میانی را درست کنید.
- برای تهیه مواد میانی، روغن زیتون را درون تابه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود.
- پیازها را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شوند.
- سیر را افزوده و یک تا دو دقیقه تفت دهید. اسفناج را بیفزایید و حدود ۲ دقیقه تفت دهید.
- آنها را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
- در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را با کمی نمک و فلفل سیاه هم بزنید.
- خامه، پنیر ریکوتا و اسفناج را افزوده و هم بزنید.
- مواد میانی را داخل آن بریزید.
- یک لایه پنیر پارمسان روی مواد بریزید.
- آنها را به مدت حدود نیم ساعت درون فر با ۱۸۵ درجه سانتی گراد قرار دهید تا سطحشان طلایی شود.
بیشتر بخوانید: