سالاد و سس

6 سالاد لاغری که در فصل پاییز باید بخورید!

فهرست مطالب

پاییز فصل سبزیجات متنوع است. سبزیجاتی رنگی و سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی. اگر در این فصل بخواهید چند کیلویی وزن کم کنید و یا همیشه عاشق سالادهای متنوع هستید شانستان زده است! چون سبزیجات این فصل جان می دهند برای تهیه ی انواع سالادهای خوشمزه و مغذی.

سالاد اول : طرز تهیه سالاد لاغری با هویج، هویج وحشی یا شقاقل و توفو

مواد لازم برای سالاد لاغری با هویج، هویج وحشی یا شقاقل و توفو ۴ نفر

  • هویج وحشی (هویج سفید یا شقاقل) : ۱ عدد
  • هویج : ۲ عدد
  • توفو : ۱۲۵ گرم
  • سس سویا : ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن کلزا : ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری
  • جعفری خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل : به میزان کافی

طرز تهیه سالاد لاغری با هویج، هویج وحشی یا شقاقل و توفو

  • مدت زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
  • زمان پخت : ۵ دقیقه
  • هویج سفید و هویج را شسته و هر دو را رنده و مخلوط کنید.
  • روغن کلزا، سس سویا، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را مخلوط کرده و سس را آماده کنید.
  • توفوها را به صورت مکعب های کوچک تقسیم کنید و آن ها را داخل ماهیتابه ی نچسب و با کمی روغن زیتون به مدت ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید.
  • یک لایه از سبزیجات رنده شده را داخل ظرف بریزید و سپس توفوهای گرم را روی آن بریزید. سس آماده شده را روی مواد ریخته و در صورت تمایل کمی دانه کنجد روی آن بپاشید.

سالاد دوم: سالاد لاغری با بوقلمون، قارچ و جوانه ی سویا

مواد لازم سالاد لاغری با بوقلمون، قارچ و جوانه ی سویا برای ۴ نفر

  • جوانه ی سویا : ۴۰۰ گرم
  • قارچ : ۲۰۰ گرم
  • سینه بوقلمون : ۳۰۰ گرم
  • ساقه تره فرنگی یا پیازچه : ۴ عدد
  • سیر له شده : ۱ قاشق چایخوری
  • سس سویا : ۲ قاشق غذا خوری
  • روغن کنجد : ۱ قاشق غذاخوری
  • کنجد : ۱ قاشق غذاخوری

طرزتهیه سالاد لاغری با بوقلمون، قارچ و جوانه ی سویا

  1. جوانه های سویا را داخل ظرف حاوی آب نمک که به جوش رسیده است بریزید و در ظرف را بگذارید. اجازه دهید به مدت ۶ دقیقه با حرارت ملایم بپزند. سپس جوانه ها را آبکش کرده و زیر آب سرد بگیرید.
  2. قارچ ها را بشویید و خرد کنید. فیله ی بوقلمون را به قطعات کوچک تقسیم کنید و داخل یک ماهیتابه ی نچسب به مدت چند دقیقه با یک قاشق سس سویا تفت دهید.
  3. سس را با ترکیب بقیه ی سس سویا، روغن کنجد، سیر، ساقه ی تره فرنگی یا موسیر یا پیازچه و کنجد تهیه کنید.
  4. بوقلمون ها را با جوانه ی سویا، قارچ و سسی که آماده کرده اید مخلوط کرده و سرو کنید.

سالاد سوم: سالاد لاغری چغندر، تربچه و پیاز

مواد لازم سالاد لاغری چغندر، تربچه و پیاز برای ۴ نفر

  • چغندر قرمز خام : ۱ عدد
  • ترب سیاه : ۲ عدد
  • کاهو : چند برگ
  • پیاز شیرین : ۱ عدد
  • بادام یا گردوی خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
  • سرکه بالزامیک : ۱ قاشق غذاخوری
  • سرکه سیب یا سرکه توت فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون : ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد لاغری چغندر، تربچه و پیاز

  1. پیاز را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید و آن ها را روی کاغذ جاذب قرار دهید تا آب آن ها کشیده شود و سپس رویشان نمک بپاشید. اجازه دهید ۵ دقیقه بمانند.
  2. کاهوها را شسته و آب آن ها را بگیرید و خرد کنید. چغندر را نیز شسته و رنده کنید.
  3. ترب سیاه ها را شسته و پوست بگیرید و آن ها را نیز حلقه حلقه کنید.
  4. برای تهیه ی سس، سرکه ها را با روغن زیتون ترکیب کنید و سپس روی پیازها، چغندر رنده شده و ترب سیاه بریزید و مواد را مخلوط کنید.
  5. مواد را داخل ظرف بریزید و روی آن کاهوهای خرد شده را بریزید. قبل از سرو، گردوها یا بادام ها را داخل ماهیتابه ی نچسب و بدون روغن کمی تفت دهید. به محض طلایی شدن آن ها را روی سالاد بریزید و آن را سرو کنید.

سالاد چهارم: سالاد لاغری ترش و شیرین کلم، هویج و سیب

مواد لازم سالاد لاغری ترش و شیرین کلم، هویج و سیب برای ۴ نفر

  • کلم سفید : نصف عدد
  • هویج : ۳ عدد
  • سیب کوچک : ۴ عدد
  • گردوی خرد شده : ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
  • خردل : ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری
  • آب : ۱ قاشق غذاخوری
  • ماست : ۱ پیاله
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد لاغری ترش و شیرین کلم، هویج و سیب

  1. هویج ها را شسته و رنده کنید. کلم را نیز خرد کنید.
  2. سیب ها را پوست گرفته و خرد کنید.
  3. داخل یک ظرف روغن، آب، خردل و ماست را مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید.
  4. سپس سبزیجات رنده شده و سیب خرد شده را اضافه کنید.
  5. مواد را مخلوط کنید تا سس به خورد آن برود. گردوهای خرد شده را روی سالاد بریزید و سرو کنید.

سالاد پنجم: سالاد لاغری ورمیشل و ماهی آزاد

مواد لازم سالاد لاغری ورمیشل و ماهی آزاد برای ۲ نفر

  • ورمیشل : ۱ بسته
  • فیله ی ماهی آزاد : ۴ عدد
  • خامه ی تازه ی کم چرب : ۲ قاشق غذاخوری
  • سیر : ۱ عدد
  • موسیر : ۱ عدد
  • سرکه : ۱ قاشق
  • روغن : ۱ قاشق
  • کاهو : چند برگ
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم

روش تهیه سالاد لاغری ورمیشل و ماهی آزاد

  1. ورمیشل ها را داخل آب جوش ریخته و بعد از ۳ دقیقه آبکش کنید.
  2. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و ماهی آزاد که به فیله های نازک برش داده اید را داخل آن بریزید.
  3. سیر و موسیر را پوست بگیرید و له کنید.
  4. سپس آن ها را به ماهی اضافه کنید. ماهی را سرخ کنید.
  5. ۲ قاشق خامه را با ورمیشل ها مخلوط کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوش طعم کنید.
  6. کاهو را شسته و خرد کنید و اجازه دهید آب آن ها کشیده شود.
  7. کمی سرکه به آن ها اضافه کنید. سپس مواد را با ورمیشل ها ترکیب کرده و هم بزنید و سرو کنید.

سالاد ششم: سالاد لاغری ترش و شیرین اسفناج و پرتقال

مواد لازم برای سالاد لاغری ترش و شیرین اسفناج و پرتقال ۴ نفر

اسفناج تر و تازه : ۱ دسته کوچک
پیاز سفید : ۱ عدد
پرتقال : ۲ عدد
سرکه بالزامیک : ۱ قاشق غذاخوری
دانه ی کنجد : ۱ قاشق غذاخوری
آب لیموترش : ۱ عدد

روش تهیه سالاد لاغری ترش و شیرین اسفناج و پرتقال

مدت زمان آماده سازی: ۵ دقیقه
زمان پخت: ۳ دقیقه
پیاز را پوست گرفته و سپس خرد کنید. پرتقال ها را نیز پوست گرفته و پوست نازک و هسته ها را جدا و به چهار قسمت تقسیم کنید. داخل یک ماهیتابه ی نچسب پرتقال ها را با حرارت بسیار ملایم با سرکه بالزامیک تفت دهید. اسفناج های کوچک و تر و تازه را با آب لیموترش مخلوط کنید. سپس آن ها را با مواد دیگر مخلوط کرده و روی آن دانه ی کنجد بریزید و سرو کنید.

منبع : seemorgh.com/ salamatnews.com

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا