6 سالاد لاغری که در فصل پاییز باید بخورید!
پاییز فصل سبزیجات متنوع است. سبزیجاتی رنگی و سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی. اگر در این فصل بخواهید چند کیلویی وزن کم کنید و یا همیشه عاشق سالادهای متنوع هستید شانستان زده است! چون سبزیجات این فصل جان می دهند برای تهیه ی انواع سالادهای خوشمزه و مغذی.
سالاد اول : طرز تهیه سالاد لاغری با هویج، هویج وحشی یا شقاقل و توفو
مواد لازم برای سالاد لاغری با هویج، هویج وحشی یا شقاقل و توفو ۴ نفر
- هویج وحشی (هویج سفید یا شقاقل) : ۱ عدد
- هویج : ۲ عدد
- توفو : ۱۲۵ گرم
- سس سویا : ۱ قاشق غذاخوری
- روغن کلزا : ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل : به میزان کافی
طرز تهیه سالاد لاغری با هویج، هویج وحشی یا شقاقل و توفو
- مدت زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
- زمان پخت : ۵ دقیقه
- هویج سفید و هویج را شسته و هر دو را رنده و مخلوط کنید.
- روغن کلزا، سس سویا، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را مخلوط کرده و سس را آماده کنید.
- توفوها را به صورت مکعب های کوچک تقسیم کنید و آن ها را داخل ماهیتابه ی نچسب و با کمی روغن زیتون به مدت ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید.
- یک لایه از سبزیجات رنده شده را داخل ظرف بریزید و سپس توفوهای گرم را روی آن بریزید. سس آماده شده را روی مواد ریخته و در صورت تمایل کمی دانه کنجد روی آن بپاشید.
سالاد دوم: سالاد لاغری با بوقلمون، قارچ و جوانه ی سویا
مواد لازم سالاد لاغری با بوقلمون، قارچ و جوانه ی سویا برای ۴ نفر
- جوانه ی سویا : ۴۰۰ گرم
- قارچ : ۲۰۰ گرم
- سینه بوقلمون : ۳۰۰ گرم
- ساقه تره فرنگی یا پیازچه : ۴ عدد
- سیر له شده : ۱ قاشق چایخوری
- سس سویا : ۲ قاشق غذا خوری
- روغن کنجد : ۱ قاشق غذاخوری
- کنجد : ۱ قاشق غذاخوری
طرزتهیه سالاد لاغری با بوقلمون، قارچ و جوانه ی سویا
- جوانه های سویا را داخل ظرف حاوی آب نمک که به جوش رسیده است بریزید و در ظرف را بگذارید. اجازه دهید به مدت ۶ دقیقه با حرارت ملایم بپزند. سپس جوانه ها را آبکش کرده و زیر آب سرد بگیرید.
- قارچ ها را بشویید و خرد کنید. فیله ی بوقلمون را به قطعات کوچک تقسیم کنید و داخل یک ماهیتابه ی نچسب به مدت چند دقیقه با یک قاشق سس سویا تفت دهید.
- سس را با ترکیب بقیه ی سس سویا، روغن کنجد، سیر، ساقه ی تره فرنگی یا موسیر یا پیازچه و کنجد تهیه کنید.
- بوقلمون ها را با جوانه ی سویا، قارچ و سسی که آماده کرده اید مخلوط کرده و سرو کنید.
سالاد سوم: سالاد لاغری چغندر، تربچه و پیاز
مواد لازم سالاد لاغری چغندر، تربچه و پیاز برای ۴ نفر
- چغندر قرمز خام : ۱ عدد
- ترب سیاه : ۲ عدد
- کاهو : چند برگ
- پیاز شیرین : ۱ عدد
- بادام یا گردوی خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک : ۱ قاشق غذاخوری
- سرکه سیب یا سرکه توت فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون : ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد لاغری چغندر، تربچه و پیاز
- پیاز را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید و آن ها را روی کاغذ جاذب قرار دهید تا آب آن ها کشیده شود و سپس رویشان نمک بپاشید. اجازه دهید ۵ دقیقه بمانند.
- کاهوها را شسته و آب آن ها را بگیرید و خرد کنید. چغندر را نیز شسته و رنده کنید.
- ترب سیاه ها را شسته و پوست بگیرید و آن ها را نیز حلقه حلقه کنید.
- برای تهیه ی سس، سرکه ها را با روغن زیتون ترکیب کنید و سپس روی پیازها، چغندر رنده شده و ترب سیاه بریزید و مواد را مخلوط کنید.
- مواد را داخل ظرف بریزید و روی آن کاهوهای خرد شده را بریزید. قبل از سرو، گردوها یا بادام ها را داخل ماهیتابه ی نچسب و بدون روغن کمی تفت دهید. به محض طلایی شدن آن ها را روی سالاد بریزید و آن را سرو کنید.
سالاد چهارم: سالاد لاغری ترش و شیرین کلم، هویج و سیب
مواد لازم سالاد لاغری ترش و شیرین کلم، هویج و سیب برای ۴ نفر
- کلم سفید : نصف عدد
- هویج : ۳ عدد
- سیب کوچک : ۴ عدد
- گردوی خرد شده : ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- خردل : ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون : ۱ قاشق غذاخوری
- آب : ۱ قاشق غذاخوری
- ماست : ۱ پیاله
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد لاغری ترش و شیرین کلم، هویج و سیب
- هویج ها را شسته و رنده کنید. کلم را نیز خرد کنید.
- سیب ها را پوست گرفته و خرد کنید.
- داخل یک ظرف روغن، آب، خردل و ماست را مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید.
- سپس سبزیجات رنده شده و سیب خرد شده را اضافه کنید.
- مواد را مخلوط کنید تا سس به خورد آن برود. گردوهای خرد شده را روی سالاد بریزید و سرو کنید.
سالاد پنجم: سالاد لاغری ورمیشل و ماهی آزاد
مواد لازم سالاد لاغری ورمیشل و ماهی آزاد برای ۲ نفر
- ورمیشل : ۱ بسته
- فیله ی ماهی آزاد : ۴ عدد
- خامه ی تازه ی کم چرب : ۲ قاشق غذاخوری
- سیر : ۱ عدد
- موسیر : ۱ عدد
- سرکه : ۱ قاشق
- روغن : ۱ قاشق
- کاهو : چند برگ
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
روش تهیه سالاد لاغری ورمیشل و ماهی آزاد
- ورمیشل ها را داخل آب جوش ریخته و بعد از ۳ دقیقه آبکش کنید.
- داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و ماهی آزاد که به فیله های نازک برش داده اید را داخل آن بریزید.
- سیر و موسیر را پوست بگیرید و له کنید.
- سپس آن ها را به ماهی اضافه کنید. ماهی را سرخ کنید.
- ۲ قاشق خامه را با ورمیشل ها مخلوط کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوش طعم کنید.
- کاهو را شسته و خرد کنید و اجازه دهید آب آن ها کشیده شود.
- کمی سرکه به آن ها اضافه کنید. سپس مواد را با ورمیشل ها ترکیب کرده و هم بزنید و سرو کنید.
سالاد ششم: سالاد لاغری ترش و شیرین اسفناج و پرتقال
مواد لازم برای سالاد لاغری ترش و شیرین اسفناج و پرتقال ۴ نفر
اسفناج تر و تازه : ۱ دسته کوچک
پیاز سفید : ۱ عدد
پرتقال : ۲ عدد
سرکه بالزامیک : ۱ قاشق غذاخوری
دانه ی کنجد : ۱ قاشق غذاخوری
آب لیموترش : ۱ عدد
روش تهیه سالاد لاغری ترش و شیرین اسفناج و پرتقال
مدت زمان آماده سازی: ۵ دقیقه
زمان پخت: ۳ دقیقه
پیاز را پوست گرفته و سپس خرد کنید. پرتقال ها را نیز پوست گرفته و پوست نازک و هسته ها را جدا و به چهار قسمت تقسیم کنید. داخل یک ماهیتابه ی نچسب پرتقال ها را با حرارت بسیار ملایم با سرکه بالزامیک تفت دهید. اسفناج های کوچک و تر و تازه را با آب لیموترش مخلوط کنید. سپس آن ها را با مواد دیگر مخلوط کرده و روی آن دانه ی کنجد بریزید و سرو کنید.
منبع : seemorgh.com/ salamatnews.com