نکات آشپزی

توجه به نکات آشپزی و اصول بسیار مهم در خصوص این مهارت خلاقانه، اهمیت بسیار زیادی داشته و در بهبود کیفیت عطر و طعم غذاهای طبخ شده بسیار موثر خواهد بود.

  • تصویر طرز تهیه نمک رنگی

    طرز تهیه نمک رنگی

    برای آنکه مهمانانتان را با مهارتهای خانه‌داری یا آشپزی خود شگفت زده کنید، می‌توانید نمکهای معمولی خانه را با استفاده از رنگ‌های خوراکی رنگین کنید و به میز غذا جلوه‌ای زیبا ببخشید. برای رنگ کردن نمک ابتدا نمک را داخل کاسه‌ای بریزید و چند قطره رنگ خوراکی روی نمک‌ها بچکانید و سریع آن‌ها را مخلوط کنید تا نمک‌ها رنگی شوند.سپس نمک رنگ شده را داخل سینی بریزید و پخش کنید…

  • تصویر 13 ریزه کاری در آشپزی

    13 ریزه کاری در آشپزی

    مورد از ریزه کاری های آشپزی را برایتان بیان می نماییم:اگر مرغ، گوشت و ماهی را که در حال سرخ شدن است قبل از پایان زمان سرخ شدن برگردانید.این امر باعث از هم پاشیدن گوشت می شود و آن قسمت گوشت ترد نخواهد شد.برای این که سبزیجات یا گوشت به خوبی سرخ شود، از قابلمه یا ماهیتابه با اندازه مناسب استفاده کنید.اگر ماده غذایی مانند گوشت که باید روی شعله…

  • تصویر بدون اشک ریختن پیاز را خرد کنیم

    بدون اشک ریختن پیاز را خرد کنیم

    پیاز حاوی آمینو اسیدی به نام سولفکسید است و زمانی که پیاز را خرد می کنید؛ این آمینواسیدها آسیب می بینند.در نتیجه سولفکسیدها تبدیل به گازهای تحریک کننده چشم می شوند. گاز از داخل پیاز به چشم نفوذ می کند و چشم ها هم برای شستن و از بین بردن گاز تولید اشک می کند.“خرد کردن پیاز زیر آب مانع از رسیدن عناصر سولفوریک به چشم ها و در نتیجه…

  • تصویر کنسرو نخود فرنگی| طرز تهیه  و نکات نگهداری ‘کنسرو نخود فرنگی’

    کنسرو نخود فرنگی| طرز تهیه و نکات نگهداری ‘کنسرو نخود فرنگی’

    مواد لازم کنسرو نخود فرنگی نخود فرنگی دانه شده: به مقدار نیازآب و نمک: به میزان لازمچند عدد شیشه متوسط. طرز تهیه کنسرو نخودفرنگی طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی نخودها را از غلاف در آورید و دانه کنید.آن‌ها را بشویید و در شیشه‌های خالی بریزید.مقداری آب را با نمک بجوشانید و بعد از سرد شدن روی نخودها بریزید.وقتی شیشه‌ها با آب نمک پر شد قابلمه‌ای را پر از آب نموده…

  • تصویر طرز تهیه مرینیت تریاکی مرغ و گوشت کبابی

    طرز تهیه مرینیت تریاکی مرغ و گوشت کبابی

    مرینیت (مزه دار و نرم کردن گوشت) یکی از مهم‌ترین بخش‌های آشپزی است. مرینیت تریاکی برای مرغ و گوشت کبابی نرم و خوشمزه عالی خواهد بود. مواد لازم برای مرینیت تریاکی برای مرغ و گوشت کبابی  سس سویا یک فنجانآب نصف فنجانشکر قهوه‌ای سه چهارم فنجانسرکه سفید یک قاشق غذاخوریروغن گیاهی یک قاشق غذاخوریپیازچه سه عددسیر (خردشده) چهار حبه مواد لازم برای مرینیت تریاکی برای مرغ و گوشت کبابی  دستور…

  • تصویر شکرک زدن مربا: راههای جلوگیری از شکرک زدن مربای خانگی

    شکرک زدن مربا: راههای جلوگیری از شکرک زدن مربای خانگی

    درست کردن مربای خانگی آسان است ولی برای اینکه مربا شکرک نزند نیاز است تا راههای جلوگیری از شکرک زدن مربا را بدانید. جلوگیری از شکرک زدن مربا با سلام برای جلوگیری شکرک زدن مربا ی خانگی چه باید کردپاسخ : چاره مربای شکرک زده این است کهمقداری آب جوشیده و آبلیمو را به مربا اضافه کنید و آن را دوباره بجوشانید. علت شکرک زدن مربا چیست؟ – کلمه مربا به…

  • تصویر چه طور کیک را بدون شکستن رول کنیم !

    چه طور کیک را بدون شکستن رول کنیم !

    شاید برای خیلی هاتون پیش اومده باشه که خواستید رولت یا کوکو رو رول کنید ولی همین که اولین رول رو درست کردید رولتون شکسته و همه کاراتون خراب شده!برای اینکه این مشکلات دیگه براتون ایجاد نشه آموزش تصویری رول کردن رو قرار دادم ..میتونید انواع کوکو،کیک و حتی ژله فرفره ای رو به این صورت رول کنید و خیالتون از بابت شکستن راحت باشه! ۱)اول از همه باید توجه…

  • تصویر 6 پک هفتگی برای دانش آموزان (ناهار و اسنک)

    6 پک هفتگی برای دانش آموزان (ناهار و اسنک)

    مواد لازم: 6 عدد نان تست2 عدد نان ترتیلا6 ورق ژامبون6 ورق مرغ2 ورق پنیر موزارلا3 ورق پنیر چدار دستورپخت میتوانید از مواد مختلف ساندویچ های یک هفته کودک را برمبنای سلیقه و طبع کودک تعیین کنیدبرای مثال میتوانید مدل های ساندویچی زیر را برای آن ها در نظر بگیرید و بسته های چاشت همراه غذا: پکیج شنبه:ساندویچ: نان تست، پنیر موزارلا، ژامبونچاشت ساندویچ: بلوبری یا هر توت یا میوه…

  • تصویر ترفندهایی برطرف کردن شوری غذا

    ترفندهایی برطرف کردن شوری غذا

    شور شدن غذا حتی برای بهترین و کاربلدترین سرآشپزها هم اتفاق می‌افتد. پس دست و پای خود را گم نکنید و برای رفع شوری یکی از راه‌های زیر را امتحان کنید. افزودن شکر با ترکیبات اسیدی یک قاشق سرکه یا آب‌لیمو را با شکر مخلوط کرده و به غذای شور اضافه کنید. به غذا آب ببندید! اگر غذا آبکی است، می‌توانید با افزودن مقداری آب از شوری آن کم کنید.…

  • تصویر ۱۳ نکته پخت انواع ته چین

    ۱۳ نکته پخت انواع ته چین

    ته چین یکی از غذاهای ایرانی پرطرفدار است که انواع گوناگونی دارد. در تهیه ته چین هم از فر و هم از گاز می‌توان استفاده کرد. انواع ته چین با مواد مختلفی درست می‌شوند، اما شیوه پخت آن‌ها تقریبا یکی است. با رعایت چند نکته کلیدی می‌توانید بهترین ته چین را درست کرده و از آن لذت ببرید. نکته ۱ : اولین نکته‌ای که باید در تهیه این غذا در…

دکمه بازگشت به بالا