سالاد و سس

سالاد ها معمولاً از مواد خام سبزیجات و ترکیبات فیبردار تهیه گردیده و پروتئین مورد نیاز خود را از برخی دانه های روغنی و تخم مرغ دریافت خواهد نمود.

معمولاً از سالادها به عنوان پیش غذا و یا وعده های اصلی غذایی استفاده می شود و از ترکیب بسیار موثر در حفظ سلامتی و تناسب اندام ،کاهش وزن و کاهش چربی خون به شمار می‌آیند.

امروزه تنوع سالادهای رژیمی و غیر رژیمی گسترش بسیار زیادی یافته و یکی از اصلی ترین بخش های منوی رستوران ها و کافی شاپ ها را به خود اختصاص می دهد. ارزش غذایی سالاد در انواع مختلف آن بسیار بالا بوده و تقریباً در تمامی شرایط، به شکل خام و سرد سرو می گردد.

استفاده از ترکیبات تازه، رنگی و فریز شده تاثیر بسیار زیادی در طعم وافزایش بهبود و کیفیت انواع سالادها داشته و یک وعده غذای کم کالری و پر انرژی به شمار خواهد آمد.

 انواع مختلف سس و طعم دهنده های سالاد

سس، به انواع مختلف افزودنی ها و طعم دهنده های سالاد گفته می شود که از تنوع بالایی برخوردار بوده و شکل مایع تهیه می‌شوند. استفاده از سس تاثیر بسیار زیادی در ایجاد عطر و طعم سالادها داشته و یک افزودنی ضروری و متمایز کننده به شمار می آید.

امروزه بیشتر سس های مورد استفاده در رستوران ها و کافی شاپ ها، از روغن های گیاهی تهیه گردیده و منجر به ایجاد یک بافت نرم لذیذ و خوشمزه در سالادهای مختلف خواهد شد. سس و افزودنی های مورد استفاده در سالاد ها به دو دسته سس های رژیمی و غیر رژیمی تقسیم شده و بسته به ذائقه و سلیقه افراد مورد استفاده قرار خواهد گرفت.

سس های رژیمی معمولاً از روغن دانه های گیاهی مانند کنجد، ذرت ،زیتون و دانه انگور تهیه شده و در ترکیب با آب مرکبات به ویژه لیموترش و ادویه های مختلف به شکل یک افزودنی پرطرفدار در ترکیب با انواع سالادها مورد استفاده قرار خواهد گرفت.