آشپزیغذاهای ایرانی

طرز تهیه یک آش خوشمزه توسرکانی با مزاج سرد

مواد لازم برای شش نفر:

سماق نکوبیده:          نیم کیلو
مغز گردو:              یک پیمانه
پونه کوهی:              مقدار لازم
لبو یا چغندر پخته:      نیم کیلو
رشته آش:                نیم کیلو
نخود:                     یک پیمانه
سیر:                      به مقدار لازم
نمک:                     به مقدار بسیار کم

طرز تهیه:

ابتدا نخود را از شب قبل خیسانده، سپس نخود را پخته و نیم ساعت آخر پخت نخود چغندر را اضافه کنید و بگذارید بپزد.
سپس مقداری آب و رشته به آن اضافه کنید.
وقتی رشته پخت سیر خرد شده و پونه و گردو خرد شده را اضافه کنید.
سپس آب سماقی که چند ساعت در آب جوش خیساندیم و صاف کردیم را به آن اضافه میکنیم تا چند قل بزند.

از خوردن آش لذت ببرید.

نکته:

  • رشته نباید زیاد پخته شود.
  • آب آش نباید زیاد باشد،نه خیلی سفت و نه خیلی آبکی.

مزاج آش:

طبیعت معدل آن بسیار سرد است:
سماق نکوبیده: سرد و خشک
رشته آش: سرد و تر
گردو: گرم و خشک
سیر: گرم و خشک
پونه: گرم و خشک
نخود: گرم و تر
نمک: گرم و خشک
چغندر: سرد

5/5 (1 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن