طرز تهیه آش تویسرکانی

مواد لازم آش تویسرکانی (6 نفر)

• سماق نکوبیده  نیم کیلو
• مغز گردو یک پیمانه
• پونه کوهی مقدار لازم
• لبو یا چغندر پخته نیم کیلو
• رشته آش نیم کیلو
• نخود یک پیمانه
• سیر به مقدار لازم
• نمک به مقدار بسیار کم

طرز تهیه آش تویسرکانی

1. ابتدا نخود را از شب قبل خیسانده، سپس نخود را پخته و نیم ساعت آخر پخت نخود چغندر را اضافه کنید و بگذارید بپزد.
2. سپس مقداری آب و رشته به آن اضافه کنید.
3. وقتی رشته پخت سیر خرد شده و پونه و گردو خرد شده را اضافه کنید.
4. سپس آب سماقی که چند ساعت در آب جوش خیساندیم و صاف کردیم را به آن اضافه میکنیم تا چند قل بزند.
5. از خوردن آش لذت ببرید.

مزاج آش تویسرکانی

• طبیعت معدل آن بسیار سرد است.
• سماق نکوبیده: سرد و خشک.
• رشته آش: سرد و تر.
• گردو: گرم و خشک.
• سیر: گرم و خشک.
• پونه: گرم و خشک.
• نخود: گرم و تر.
• نمک: گرم و خشک.
• چغندر: سرد.

بیشتر بخوانید:

• طرز تهیه خورش خلال کرمانشاهی
• طرزتهیه آش آلو قرمز
• خوردن هم زمان ماست و آبلیمو
• طرز تهیه سوپ شوید، جو و ماست
• طرز تهیه سالاد مرغ ترکیه ای