کایو به سبک چینی این نوع سوپ بسیار خوشمزه است و برای ایرانیان بهتر است برای تزیین روی سوپ از سبزیجات خشک معطر استفاده شود.
کایو به ژاپنی 粥, お粥 Kayu, Okayu، یکی از انواع برنج پخته ژاپنی است. بطور کلی به نوعی برنج گفته می‌شود که نسبت به برنج معمولی میزان آب بیشتری برای پخت بکار رفته و نرمی برنج بیشتر است.
مواد لازم سوپ چینی کایو
- برنج ژاپنی 170 گرم یا یک پیمانه (پیمانههای برنج ژاپنی گنجایش 180 میلی لیتر آب دارند. وزن یک پیمانه پر برنج ژاپنی 170 گرم است)
- آب 1200 میلی لیتر
- ران مرغ با استخوان یک عدد
- نمک یک قاشق چایخوری
- ساکی مخصوص غذا 2 قاشق غذاخوری
- زنجبیل خلال شده دلخواه
طرز تهیه سوپ چینی کایو
- برنج را پس از شستن در قابلمه ریخته آب را اضافه کرده می‌گذاریم نیم ساعت خیس بخورد.
- بر روی ران مرغ مقداری آبجوش ریخته سپس آبجوش را دور بریزید بخاطر اینکه بوی مرغ از بین برود.
- سپس مرغ را به برنج اضافه کنید.
- ساکی و نمک و زنجبیل نازک خلال شده را به مرغ و برنج اضافه کرده و به مدت یک ساعت می‌گذاریم با شعله کم بپزد تا بخوبی لعاب برنج بیرون بیاید.
بیشتر بخوانید: