طرز تهیه ترشه شامی
فهرست مطالب
مواد اولیه ترشه شامی
- گوشت گوساله چرخ کرده : نیم کیلو
- پیاز متوسط رنده شده: 1 عدد
- جعفری ساطوری: نصف پیمانه
- تخم مرغ زده: 1 عدد
- سیب زمینی پخته پوست گرفته: 2 عدد
- آب غوره: نصف پیمانه
- زعفران سائیده : به مقدار لازم
- روغن، نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه ترشه شامی
- در یک کاسه بزرگ و مناسب گوشت، پیاز، جعفری، تخم مرغ، نمک و فلفل و زعفران سائیده (حل شده در کمی آب جوش) را بریزید.
- سیب زمینی ها را روی آنها رنده کنید.
- سپس با دست تمیز تمام مواد را چنگ بزنید تا باهم مخلوط و یکدست شوند.
- در یک تابه دردار 5 یا 6 قاشق روغن بریزید و اجازه دهید تا کاملا داغ شوند.
- با دستتان از مایه شامی بردارید و در کف دستتان پهن کنید.
- شامی ها را در روغن بیندازید و هر روی آنها را 3 تا 4 دقیقه سرخ و سپس از تابه خارج کنید.
- مجددا شامی ها را به تابه باز گردانید. آبغوره را روی آنها بریزید و در تابه را بگذارید.
- حرارت را بسیار کم کنید و 25 تا 30 دقیقه آنها را بپزید.