چیز کیک یخچالی
اصولاً چیز کیک‌ها به دو صورت تهیه می‌شوند: 1 – چیز کیک یخچالی 2 – چیز کیک در فر. این چیز کیک از نوع یخچالی هست و نیاز به فر هم ندارد. برای گرد شدن چیز کیک یه ظرف با قطر تقریبا” 20 سانتیمتر انتخاب کرده و داخلش دو لایه سلفون پهن می‌کنیم حتماً سلفون دو لایه باشد.
مواد لازم چیز کیک یخچالی
- بیسگویت: 200 گرم (می‌توان از نوع ساقه طلائی مینو استفاده کرد)
- پنیر خامه ای: 200 گرم
- خامه: 200 گرم
- کره: 100 گرم
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
- شکر: نصف لیوان (ترجیح می‌دادم کمی شیرین تر باشه پس سه چهارم لیوان شکر ریختم)
- پودر ژله آناناس: 1 بسته
- آب جوش: 4 قاشق غذاخوری
- یخ: 4 حبه
- ژله آلبالو: 1 بسته
- آبجوش: 1 لیوان
- یخ: 8 حبه
- کمپوت آناناس: برای تزئین
- مرواریدهای خوراکی: برای تزئین
طرز تهیه چیز کیک یخچالی
- بیسکویت‌ها رو با کره مخلوط کنید (کره رو بیرون از یخچال قرار بدین تا کاملاً نرم شود) خوب حالا یه مخلوط خمیری دارید.
- داخل قالب ریخته و با ته‌لیوان صافش کنید.
- بعد بگذارید داخل فریزر و شروع کنید به آماده کردن مخلوط پنیر.
- پنیر خامه ای و شکر و وانیل رو خوب هم بزنید بعد خامه رو اضافه کنید.
- ژله آناناس رو با 4 قاشق آبجوش مخلوط کنید.
- بعد بمدت 30 ثانیه بگذارید داخل ماکروفر (قدرت 100) و مجدداً هم بزنید تا پودر ژله کاملاً حل شود بعد داخلش 4 حبه یخ بریزید.
- نکته: دقت کنید پودر ژله کاملاً در آب جوش حل شود و گرنه بعداً دونه‌های ژله رو حس خواهید کرد.
- ژله رو به پنیر اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.
- نکته: مواد را کاملاً مخلوط کنید اگه همزن دارید بهتر است از همزن استفاده کنید، به دلیل استفاده از ژله اگه خوب مخلوط نشود ممکن است یک قسمتی کمتر ژله داشته باشد و چیز کیک خوب نبندد
- قالب رو از فریزر درمی‌آوریم و مخلوط رو داخل قالب می‌ریزیم و صافش می‌کنیم و می‌گذاریم داخل یخچال که بسته شود.
- ژله آلبالو رو با یه لیوان آبجوش مخلوط می‌کنیم.
- بعد 8 حبه یخ بریزید. بعد از اینکه چیز کیک کاملاً بست ژله آلبالو رو روش می‌ریزیم و دوباره می‌گذاریم داخل یخچال تا کاملاً بسته شود.
- از قالب جدا کردن چیز کیکمون خیلی راحته. لبه‌های سلفون رو بگیرید و آروم بکشید.
- بعد چیز کیک اشتها برانگیز رو با آناناس و مرواریدهای خوراکی تزئین کنید.
- نکته: این چیز کیک رو می‌توانید با قالب‌های ژله هم درست کنید در اینصورت اول باید ژله رو بریزید و بگذارید خودش را بگیرد بعد مخلوط پنیر رو بریزید و مجدداً بگذارید خودش را بگیرد بعد مخلوط بیسکویت و کره (ولی دیگر نمی‌شود مخلوط بیسکویت و کره رو حسابی فشار دارد تا کاملاً بهم بچسبد چون لایه‌های زیری خراب می‌شوند.
سؤال:آیا از هر ظرفی برای این چیز کیک می شه استفاده کرد
جواب: در مورد انتخاب ظرفتون دقت کنید، ظرفی انتخاب کنید که قطر بالا و پایین ظرف یکسان باشه مثلاً از کاسه انتخاب نکنید. بیسکویت رو با دست کمی خرد کرده بعد آسیاب کنید.
بیشتر بخوانید: