غذاهای ایرانی

طرز تهیه کباب لوله‌ای با بلغور

مواد لازم کباب لوله‌ای با بلغور (5 نفر)

  • گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
  • بلغور ریز کوفته‌ای: ۱/۴ پیمانه
  • پیاز متوسط: دو عدد
  • سیر: دو حبه
  • گوجه‌فرنگی پوره شده: یک پیمانه
  • زیره سبز: یک قاشق چای‌خوری
  • نعناع خشک: یک قاشق چای‌خوری
  • فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  • نمک: یک قاشق چای‌خوری
  • فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری
  • گشنیز: پنج شاخه
  • رب گوجه‌فرنگی یک قاشق مرباخوری
  • روغن: به میزان لازم

طرز تهیه کباب لوله‌ای با بلغور

  1. بلغور را در کاسه‌ای ریخته، روی آن ۱/۴ پیمانه آب جوش می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا بلغور آب را به خود بکشد.
  2. سیرهای ساطوری شده، یک عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل، نعنا خشک و گوشت چرخ‌کرده را به بلغور افزوده و کاملاً ورز داده تا مواد گوشتی چسبندگی پیدا کند.
  3. مخلوط گوشتی را به پنج قسمت تقسیم نموده و هر قسمت از گوشت را به دور سیخ می‌کشیم.
  4. سپس به همان حالت گوشت‌ها را از سیخ‌ها خارج کرده، در سینی فر چرب شده چیده و سینی را به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا کباب‌ها بپزد.

طرز تهیه سس کباب لوله‌ای با بلغور

  1. یک عدد پیاز دیگر را نگینی خرد نموده و تفت داده تا پیاز نرم شود.
  2. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت می‌دهیم.
  3. سپس پوره گوجه‌فرنگی را نیز افزوده و می‌گذاریم تا روی حرارت آب اضافه آن کشیده شود.
  4. گشنیز ساطوری شده، فلفل قرمز و نمک را افزوده و سس را از روی حرارت برمی‌داریم.
  5. برای سرو این خوراک، ابتدا سس را کف ظرف ریخته و کباب‌ها را روی سس می‌چینیم.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا