قهوهنوشیدنی

طرز تهیه قهوه ترک ( در هشت مرحله )

یکی از لذت بخشترین بوهایی که میتونه یه روز عالی رو برای شمایی که عاشق قهوه هستید عالی تر کنه پیچیدن عطر قهوه ترک در خونه و یا محل کارتون میتونه باشه و طرز تهیه قهوه عالی دقیقا مطابق با روش کافه های ایران و ترکیه میتونه لذت بخش باشه. تو این مطلب کاهوالتی قراره طرز تهیه قهوه ترک رو تو 8 مرحله باهم دنبال کنیم و در نهایت باهم یه قهوه ترک عالی و پر کافئین رو نوش جون کنیم.

خب اول از همه طبق روال همه روشها و رسپی های آشپزی باید بدونیم که چیزهایی که برای درست کردن یک فنجان قهوه عالی نیاز داریم:

یک قوری قهوه جوش ترکی (یا به زبان ترکی جذوه)، شکر (البته که اختیاریه و شاید مثل من ازطعم تلخ قهوه لذت بیشتری میبرید )، قهوه ترک و یا پودر قهوه ترک.اگر دانه های قهوه را خریداری کرده اید، باید اون رو به صورت پودر و یکدست آسیاب کنید. خب حالا شروع میکنیم مرحله به مرحله کارای لازم رو باهم انجام بدیم.

مرحله اول

به اندازه ای که می خواهید یعنی برای هر نفر بیشتر از یه فنجون آب سرد بریزید (چه مرحله راحتی بود البته دقت کنید خیلی هم بیشتر آب نریزید ) .

مرحله دوم ( آب جوش با حرارت ملایم )

قهوه جوشِ پر از آب را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت گاز را ملایم رو به بالا زیاد کنید. (فقط تا زمانی که آب به جوش آید.)

مرحله سوم

زیر گاز را ملایم تنظیم کنید و به ازای هر فنجان 1 تا 2 قاشق چای خوری پر و یا 1 قاشق غذاخوری قهوه ترک اضافه کنید. پس از اضافه کردن قهوه آن را هم نزنید، اجازه بدهید تا قهوه خود در آب پخش و رو سطح آب شناور بشه،

مرحله چهارم ( اضافه کردن شکر اگه دوست دارید )

بعد از 1 تا 2 دقیقه در صورت تمایل به قهوه خود شکر اضافه کنید اما آن را هم نزنید؛ در عوض کمی حرارت گاز را بیشتر کنید تا شکر به خوبی حل بشه. 3 تا 4 دقیقه قهوه را با این حرارت رها کنید.

بیشتر بخوانید: 27 نوع قهوه که در سال 2020 باید بشناسید

مرحله پنجم ( حرارت کم )

بعد از اینکه قهوه کمی حرارت دید و آب به اندازه کافی گرم شد، شکر حل می شود. حالا با قاشق چند بار قهوه را هم بزنید و سپس حرارت گاز را کم کنید. قاشق خود را از قهوه جوش خارج کنید تا به قهوه اجازه دهید کف دار شود. بعد از چند دقیقه کف روی قهوه را خواهد گرفت.

مرحله ششم ( حباب بر روی قهوه ترک )

زمانی که اولین حباب را روی کف قهوه خود دیدید، حرارت را باز کمتر کنید و یا قهوه جوش خود را از حرارت مستقیم دور کنید، فراموش نکنید که قهوه نباید زیاد جوش بخورد. حباب های ریز روی کف قهوه کافیه.

مرحله هفتم ( حواسا جم )

در این مرحله نباید چشم از قهوه بردارید. نگذارید قهوه به سرعت بجوشد و حرارت آن به قدری بالا برود که شروع به تند جوشیدن کند. بهتر است بدانید اگر قهوه سریع بجوشد، کف و طعم ناب آن را از دست خواهید داد.

نکته اول ! نکته درست کردن قهوه ترک خوب در این است که هرگز نگذارید قهوه با سرعت بجوشد، هر قدر غلظت کف قهوه شما بیشتر باشد طعم بهتری خواهد داشت.

نکته دوم ! اگر حرارت قهوه زیاد باشه و یا سر بره، زیر گاز رو خاموش کنید و یا قهوه جوش را از روی گاز بردارید.

مرحله هشتم ( نهائی )

بعد از اینکه کف روی قهوه بالا آمد به آرامی کف قهوه را با قشق بردارید و داخل فنجان قهوه خوری بریزید. دقت کنید که همه فنجان ها به یک اندازه کف داشته باشند. سپس دوباره قهوه جوش را روی حرارت قرار دهید تا به مدت 10 تا 15 ثانیه دیگر روی گاز بجوشد.

در نهایت با قاشق باز عملیات قبلی یعنی کف بعمل آمده رو توی فنجونتون بریزید و بعد قهوه رو سرو کنید و از کف روی قهوه و ظاهر قشنگی که داره،از یه قهوه عالی کنار عزیزاتون یا توی تنهاییتون لذت کامل رو ببرید.

نکته سوم : همین روش رو توی شن داغ هم انجام میدن جوری که قهوه جوش رو تا بخشی توی شن داغ میچرخونن تا عملیات به همون شکلی که باهم انجامش دادم ولی با این تفاوت که قهوه و شکر رو همون اول با آب سرد مخلوط میکنن و بعد با داغی شن قهوه بعمل میاد و سرو میشه.

از تجربیات و روشهای دیگه ای که قاعدتا وجود داره تو بخش نظرات بهمون بگید تا هم ما بتونیم این مطلب از کاهوالتی رو بروز کنیم هم باقی دوستان بتونن از نظرات و تجربیات ارزنده شما استفاده کنن.

نکته نهائی : قهوه ترکی که تهیه کردین نوش جان …

5/5 (3 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن