تاریخچه

  • تصویر تاریخچه پیتزای ایتالیایی بعنوان میراث جهانی به یونسکو

    تاریخچه پیتزای ایتالیایی بعنوان میراث جهانی به یونسکو

    نام پیتزا با نام ایتالیا و شهر ناپل گره خورده است. همه می دانند که پیتزا اصالتا یک غذای ایتالیایی است و ایتالیایی ها بودند که دو غذای لذیذ «پیتزا» و «پاستا» را جهانی کردند اما در مورد پیتزا کمتر کسی می داند که این نان های گرد چه راه پر پیچ و خم و درازی را طی کرده اند تا به شهرت برسند. در واقع، ابتدا این رومی ها…

  • تصویر تاریخچه نان لواش + ارزش غذایی [ آیاارمنی است؟]

    تاریخچه نان لواش + ارزش غذایی [ آیاارمنی است؟]

    نان لواش (ارمنی: լավաշ; زبان ترکی آذربایجانی و ترکی استانبولی: lavaş; کردی: nanê loş; گرجی: ლავაში) نان نازک تردی است به ضخامت حدود سه میلی‌متر که از خمیر فطیر یا خمیر «کم ورآمده» پخته می‌شود. این نان را نان تنوری هم می‌گویند. نانی را که از همان خمیر ساخته شده ولی بسیار نازک باشد، نان خانگی می‌نامند که پس از پخت بسیار نازک می‌شود. این نان را در ایران لواش…

  • تصویر تاریخچه باقلاقاتوق + طرز تهیه [ غذای گیلانی ]

    تاریخچه باقلاقاتوق + طرز تهیه [ غذای گیلانی ]

    باقلا قاتق از جمله غذاهای خوشمزه شمالی است که اهالی گیلان در پخت آن تبحر دارند. یک خورش خوشمزه و مقوی که با کمترین و ساده‌ترین مواد پخته می‌شود و بسیار مقوی و سیر کننده است. به نظر می‌رسد میل کردن غذاهایی مثل باقلا قاتق برای افطار یا سحر ماه رمضان به خاطر میزان فراوان فیبر و پروتئین ساعات بیشتری شما را سیر و پر انرژی نگه دارد.  تاریخچه باقلا…

  • تصویر تاریخچه نان سنگک

    تاریخچه نان سنگک

    سنگک نوعی نان است که روی بستری از سنگک‌ها (ریگ) در تنور مسطح طبخ می‌شود. (سنگک: سنگ + ک (ک تصغیر) است). سنگک نانی است که هم‌اکنون فقط در ایران است بنابراین می‌توان آن را نان ملی ایران نامید. نان سنگک در قدیم نان طبقه اشراف یا نظامیان بوده‌است و سنگکی‌ها نانوایی‌های فصلی بوده‌اند بیشتر در زمستان و ماه رمضان پخت می‌کرده‌اند و از نظر گستردگی هیچگاه به اندازه نان…

  • تصویر تاریخچه نان تافتون [ +طرز تهیه ]

    تاریخچه نان تافتون [ +طرز تهیه ]

    نان تافتون یا تافتان نان تردی است که از خمیر فطیر یا خمیر «کم ورآمده» پخته می‌شود. نان تافتون، نان سنتی مسطحی است که از آرد معمولی (سبوس گرفته) و آرد ستاره به نسبت لازم، آب، نمک، مخمر صنعتی یا خمیر ترش طی فرآیندهای تخمیر تهیه شده و پس از شکل‌دهی به صورت خاص خود بر روی سطح داغ پخته می‌شود. نان تافتون در گذشته بی نمک پخت می‌شد و…

  • تصویر تاریخچه انگشت پیچ سوغات همدان (+طرز تهیه)

    تاریخچه انگشت پیچ سوغات همدان (+طرز تهیه)

    انگشت‌پیچ سوغات همدان انگشت‌پیچ یک نوع خوردنی شیرین است که سوغات شهر همدان به‌شمار می‌آید. مواد اولیه انگشت‌پیچ را سفیده تخم مرغ، گلاب، شکر و آب تشکیل می‌دهد و قنادها آن‌قدر آن را بهم می‌زنند تا ظاهر آن سفت شده و حالتی مانند عسل به خود بگیرد. این شیرینی بین ۱۰۰ تا ۱۳۰ سال است که در همدان تهیه می‌شود. در مورد زرده‌های باقیمانده نیز قنادهای همدانی فکری هم به…

  • تصویر تاریخچه و طرز تهیه سمنک [+ خواص سمنک ]

    تاریخچه و طرز تهیه سمنک [+ خواص سمنک ]

    سَمَنو یا سمنک، خوردنی چسبنده و شیرینی است که از جوانه گندم و آرد درست می‌کنند آثار قدیمی نشان میدهد این خاستگاه این دسر به ایران خراسان کنونی برمیگردد. و از آن به عنوان برکت زمین یاد میشود و معمولا در ماه اول بهار پخته میشود. شهر درق در خراسان شمالی به عنوان پایتخت سمنوی ایران بزرگترین تولیدکننده سمنو در کشور است. فواید و خواص سمنو سمنو به دلیل دارا…

  • تصویر تاریخچه گز (شیرینی)

    تاریخچه گز (شیرینی)

    گز از تنقلات شیرین، معروف و سنتی ایران، سوغات اصلی اصفهان است؛ همچنین در همدان، چهارمحال و بختیاری، کرمان، فارس و یزد نیز تولید می‌شود. برای تهیه گز از شکر، سفیده تخم مرغ، مغز بادام و پسته و هل و گلاب استفاده می‌شود. برخی تولیدکنندگان گز از نوعی ماده به نام بادکا نیز استفاده می‌کنند که این ماده ارزش غذایی آن را پایین می‌آورد. تاریخچه گز اولین تولیدکننده و البته…

دکمه بازگشت به بالا