قندپهلو - مجله آشپزی | طرز تهیه غذا،کیک و شیرینی و نوشیدنی

خواص مواد غذایی

0

خواص رب انار

وقتی رب این میوه تهیه می‌شود، پلی‌فنول و اسید الایژیک آن در اثر حرارت از بین نمی‌رود و تنها ویتامین C آن کاهش پیدا خواهد کرد. پس رب انار نیز ارزش غذایی بسیار دارد، البته اگر از انار مرغوب و طی فرآیند بهداشتی تهیه شده باشد.
خواص مواد غذایی

0

خواص روغن کنجد؛ عناصر و ویتامین ها

روغن کنجد، به دلیل مرغوبیت زیاد و بو و مزه مطبوع، ملکه روغن‌هاست. در کشورهای پیشرفته از روغن کنجد برای تولید مارگارین نیز استفاده می‌شود. روغن کنجد بهترین روغن برای سرخ کردن دربین همه روغن ها است و این ویژگی‌ها به دلیل وجود سزامول در آن است که یک آنتی‌اکسیدان…
خواص مواد غذایی

0

خواص ریواس؛ مواد تشکیل دهنده و ویتامین ها

در ۱۰۰ گرم ریواس مواد و ویتامین های زیر وجود دارد: انرژی ۲۱ کیلو کالری کربو هیدرات ها ۴/۵۴ گرم قند ۱/۱ گرم فیبر غذایی ۱/۸ گرم چربی ۰/۳ گرم پروتئین ۰/۸ گرم ویتامین ب۱ (تیامین) ۰/۰۲ میلی گرم ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰/۰۳ میلی گرم ویتامین ب۳ (نیاسین) ۰/۳ میلی…
خواص مواد غذایی

0

خواص سرکه سیب

سرکه دارای پتاسیم، فسفر، کلرور منیزیم، کلرورسدیم، گوگرد، ویتامین های گروه B و ویتامینD است. مواد موجود در سرکه سیب باعث طراوت و شادابی سلول های بدن می شود. سرکه ‌سرشار از مواد مغذی‌ و شامل خواص و فواید بسیاری است که در ذیل به آن ها اشاره می شود.
خواص مواد غذایی

0

خواص سنجد؛ عناصرتشکیل دهنده و ویتامین ها

در میوه سنجد ۲ نوع قند گلوکز و فروکتوز، ۷ نوع چربی اشباع شده و اشباع نشده وجود دارد. در هسته سنجد ۱۷ نوع آمینواسید و مقداری پروتئین وجود دارد که هریک از این آمینو اسیدها خواص دارویی بسیار مفیدی دارند. این میوه به دلیل داشتن تانن در جلوگیری از…
خواص مواد غذایی

0

خواص سیر؛ عناصر تشکیل دهنده و ویتامین ها

زمانی تصور مي شد که آليسين اصلی ترين ترکيب فعال سير است. آلیسین، به همراه ترکیبات دیگر در گردش خون، گوارش و سیستم ایمنی بدن تاثیر می گذارد و به کاهش فشار خون، سم زدایی و … کمک می کند. امروزه محققان دريافته اند که آليسين به سرعت اکسيد مي…
خواص مواد غذایی

0

معرفی گیاه شنگ [+ خواص ]

شنگ درفصل بهار می‌روید. این گیاه دو لپه‌ای و دو جنسی است. گل های گیاه شنگ كه داراى زبانه هايى زرد رنگ و قشنگ است، در فاصله ارديبهشت تا تير ماه ظاهر مى شود. این گیاه به وسیله بذر و خودرو در محیط رشد می‌کند.
خواص مواد غذایی

0

خواص عدس؛ مواد تشکیل دهنده و ویتامین ها

مواد تشکیل دهنده و ویتامین ها در ۱۰۰ گرم عدس: انرژی ۳۵۳ کیلوکالری کربوهیدرات ها ۶۰ گرم قند ۲ گرم فیبر غذایی ۳/۱ گرم چربی ۱ گرم پروتئین ۲۶ گرم ویتامین ب۱ (تیامین) ۰/۸۷ میلی گرم ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰/۲۱۱ میلی گرم ویتامین ب۳ (نیاسین) ۰/۵۴ میلی گرم ویتامین ب۵…
خواص مواد غذایی

0

خواص گیلاس؛ مواد تشکیل دهنده و ویتامین ها

مواد تشکیل دهنده و ویتامین ها در ۱۰۰ گرم گیلاس: انرژی ۶۳ کالری کربوهیدرات ها ۱۶/۱ گرم پروتئین ۱/۰۶ گرم چربی ۰/۲ گرم فیبر غذایی ۲/۱ گرم فولات ۴ میکرو گرم ویتامین ب۳ (نیاسین) ۰/۱۵۴ میلی گرم ویتامین ب۵ (پانتوتنیک اسید) ۰/۱۹۹ میلی گرم ویتامین ب۶ (پیریدوکسین) ۰/۰۴۹ میلی گرم…
خواص مواد غذایی

0

خواص کنگر فرنگی؛ مواد تشکیل دهنده و ویتامین ها

آرتیشو از نظر طب قدیم ایران گرم و کمی خشک است‌. این گیاه خوراکی منبع خوبی از ویتامین C ، A، اسیدفولیک، بیوتین، مگنزیوم، پتاسیم، نیاسین، ریبوفلاوین و تیانین است. در ۱۰۰ گرم کنگر فرنگی مواد و ویتامین های زیر وجود دارد: کالری ۴۷ چربی ۲ گرم چربی دارای حلقه…