انواع غذاهای بجنوردی
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه قروتو بجنورد
در قروتو بجنورد که به قروتو با آب کشک هم معروف است، یکی از غذاهای محلی و معروفی خراسان شمالی و بجنوردی ها است. مواد لازم قروتو بجنورد پیاز متوسط: یک عددکشک: ۲۵۰ گرمماست: ۲۵۰ گرممغز گردوی خرد شده: ۵۰ گرمسبزی خردشده (تره، جعفری و ترخون): ۱۰۰ گرمروغن حیوانی یا کره: ۵۰ گرمنعنا خشک: یک قاشق غذاخوریشیرین‌بیان: یک قاشق غذاخورینمک و زردچوبه: به مقدار لازم دستور تهیه قروتو بجنورد ابتدا…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه قابلی بجنورد
قابلی، نوعی پلو بجنوردی است که بیش‌تر در فصل سرما تهیه می‌شود. مواد تشکیل دهنده آن گوشت چرخ کرده به شکل کوفته ریزه، خرما هسته گرفته، رشته پلویی، لوبیا چیتی، برنج، رب، پیاز داغ و ادویه است. این غذا با مواد متفاوتی در شهرهای دیگر ایران مانند تبریز نیز تهیه می‌شود. مواد لازم قابلی پلو ۴۰۰ گرم گوشت گوسفند یا گوساله خرد شده۲۰۰ گرم خلال پسته و بادام خیس خوردهنصف…
-
غذاهای ایرانی
طرز تهیه دنی بجنورد
دنی و دیمه دنی دو غذای محلی بجنورد است که در دو رویداد متفاوت تهیه می‌شود. دنی همان آش دندونی است که وقتی بچه دندان در می‌آورد، تهیه می‌کنند. دیمه دنی هم که به آش امام معروف است، در روز عاشورا پخته می‌شود. فرق این دو در نوعی گندمی است که استفاده می‌شود در دنی از گندم کامل و در نیمه دنی از گندم نیم‌کوب پوست کنده استفاده می‌شود.