غذاهای محلی کرمانشاهی

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه خوراک بامیه و تماته

    طرز تهیه خوراک بامیه و تماته

    خوراک بامیه و تماته یکی از خورشت های معروف استان کرمانشاه است. خوراک بامیه و تماته بدون گوشت و فقط با بامیه و گوجه فرنگی تهیه می شود و برای گیاه خواران غذای مناسبی است. مواد لازم خوراک بامیه و تماته بامیه: 500 گرمگوجه فرنگی: یک کیلوروغن: به مقدار لازمنمک: به مقدار لازمزردچوبه: به مقدار لازمفلفل: به مقدار لازم طرز تهیه خوراک بامیه و تماته ابتدا بامیه را پاک کرده…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه خورش گیلاخه کردستانی

    طرز تهیه خورش گیلاخه کردستانی

    خورش گیلاخه یکی از خورش های سنتی استان کردستان است که به دلیل رویش گیاه گیلاخه در استان کردستان در این منطقه طبخ و سرو می گردد. گیاه گیلاخه از دو قسمت پیازچه و برگ تشکیل شده که پیازچه آن منبع غنی فیبر می باشد. مواد لازم جهت تهیه خورش گیلاخه پیاز: یک عدد متوسطگیلاخه: نیم کیلوگرمگوشت قرمز: نیم کیلوگرملوبیا قرمز: یک فنجانلیمو امانی: ۵ عددزردچوبه و نمک و روغن:…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه خورشت خلال

    طرز تهیه خورشت خلال

    طرز تهیه خورشت خلال بادام خوشمزه مجلسی و مخصوص کرمانشاه، برای تهیه خورشت خلال محلی میتوانید از مرغ و گوشت و انواع خلال بادام و پسته استفاده کنید. مواد لازم خورشت خلال گوشت گوساله یا گوسفند ۴۰۰ گرمپیاز ۱ عددخلال بادام درختی ۵۰ تا ۸۰ گرمزرشک سیاه ۳ تا ۵ ق غلیمو عمانی ۲ تا ۳ عددرب ۲ تا ۳ ق غروغن کرمانشاهی به میزان لازمزعفران چند ق غگلاب چند…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه دست پیچ کرمانشاهی

    طرز تهیه دست پیچ کرمانشاهی

    مواد لازم دست پیچ کرمانشاهی گوشت چرخ کرده بدون چربی: 500 گرمپیاز رنده شده: 1 عدد متوسطلپه (پخته شده):250 گرمآرد نخودچی: 100 گرمتخم مرغ: 2 عددزردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازمروغن سرخ کردنی: به مقدار لازم مواد درون دست پیچ‌ها قیسی یا آلو: 200 گرمگردوی (خرد شده): 150 گرمکشمش: 150 گرمپیاز داغ:  1 قاشق سوپخوری مواد لازم برای سس دست پیچ کرمانشاهی آب لیمو: 2 قاشق سوپخوریآب: 1 لیوانرب…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه خورش تره کردی

    طرز تهیه خورش تره کردی

    خورش تره کردی خورشی توسط کردها ابداع شده و با تمام فوت و فن‌هایی که بلد هستند تزئینش می‌کند. خورش تره کردی بیشتر در استان‌های کرمانشاه و کردستان پخته می‌شود اما به دلیل طعم خوب و پخت آسان، کم کم محبوب آشپزهای دیگر نقاط ایران هم شده است. مواد لازم خورش تره کردی (5 نفر) گوشت چرخ کرده: نیم کیلوتره خرد شده: یک کیلوپیاز متوسط: یک عددرب گوجه فرنگی: یک…

  • پیش غذاتصویر طرز تهیه سوپ ترخینه

    طرز تهیه سوپ ترخینه

    ترخینه یکی از سوپ‌های محلی و معروف کرمانشاه است که در تهیه آن از گندم و دوغ استفاده می‌شود و به صورت گلوله‌های خشک شده و آماده عرضه می‌شود. این سوپ در این شهر به عنوان یک غذای دارویی جهت مداوای سرماخوردگی بین مردم طرفداران بسیاری دارد. مواد لازم سوپ ترخینه ترخینه : ۲ گلولهآب مرغ: ۳ لیوان به تنهایی و یا همراه با گوشت مرغلپه و عدس: نیم پیمانهاسفناج…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه که لانه

    طرز تهیه که لانه

    که لانه یکی از غذاهای سنتی شهرستان پاوه است که با آغاز فصل بهار در سفره مردم کرد قرار می گیرد. این غذای خوشمزه و بسیار ساده فقط با استفاده از مقداری پیازچه یا پیچک و نان پخته شده بر روی ساج مخصوص درست می شود.درست کردن این غذا اغلب به صورت خانگی و در میهمانی های فامیلی رواج دارد که معمولاً آن را با روغن حیوانی و یا کره…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه دستپیچ کرمانشاهی

    طرز تهیه دستپیچ کرمانشاهی

    مواد لازم دستپیچ کرمانشاهی ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی۱ عدد پیاز متوسط رنده شده۲۵۰ گرم لپه پخته۱۰۰ گرم آرد نخودچی۲ عدد تخم مرغزردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازمروغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم. مواد لازم برای داخل دستپیچ  ۲۰۰ گرم برگه قیسی۱۵۰ گرم گردوی خرد شده۱۵۰ گرم کشمش۲ قاشق سوپخوری پیازداغ مواد لازم برای تهیه سس دستپیچ ۲ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی۲ قاشق سوپخوری…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه کوکوی پاغازه کرمانشاهی

    طرز تهیه کوکوی پاغازه کرمانشاهی

    مواد لازم کوکوی پاغازه پاغازه : ۵/۰ کیلو گرمآرد : ۱ الی ۲ قاشقپیاز : ۱ عددتخم مرغ : ۴ الی ۵ عددنمک و زردچوبه : به میزان لازمسیر رنده شده : ۱ حبهروغن : ۱ قاشق برای سرخ کردن طرز تهیه کوکوی پاغازه سبزی پاغازه را پس از پاک کردن، بشویید و در صافی قرار دهید تا آب اضافه آن گرفته شود، سپس آن را ریز خرد کنید.تخم مرغ‌ها…

  • غذاهای ایرانیتصویر طرز تهیه آش کشک و بادمجان

    طرز تهیه آش کشک و بادمجان

    آش کشک بادمجان (غذای محلی و اصیل کرمانشاهی) مواد لازم آش کشک و بادمجان حبوبات شامل نخود، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، عدس از هر کدام نصف فنجانبرنج یک فنجانگوشت خورشتی ۳۰۰ گرمکشک نیم کیلوبادمجان نیم کیلونمک.زردچوبه.فلفل سیاه و قرمز و روغن به مقدار لازمعصاره گوشت یک یا دوبستهنعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ برای تزیین دستور تهیه آش کشک و بادمجان ابتدا از شب قبل نخود +لوبیا قرمز…

دکمه بازگشت به بالا