غذاهای سنتی یزد

طرز تهیه قیمه یزدی اصیل مجلسی و خوشمزه، قیمه یزدی یکی از خورشت های محلی با طعم فوق العاده مخصوص استان یزد، این خورشت قیمه با پلو را برای یک بار هم که شده تست نمایید. مواد لازم قیمه یزدی زردچوبه یک قاشق مربا خوریپودر هل سبز ۱ قاشق چای…

مردم استان یزد فصول مختلف سال را با انواع غذاها و شیرینی‌های معروف و لذیذی سپری می‌کنند که هر کدام باتوجه‌به نوع آب‌و‌هوا و رطوبت یا خشکی هوا تهیه و طبخ می‌شود.  تنوع غذایی بسیاری در رژیم غذایی مردم استان کویری و زیبای یزد وجود دارد…

آش یزدی همانطور که از اسمش مشخص است، از پیش غذاهای استان یزد است که به دلیل داشتن سرکه شیره طعم آن کمی با آش های معمولی متفاوت است.شربت سرکه شیره یکی از شربت های مفید توصیه شده توسط طب سنتی است که علاوه بر طبیعی بودن خواص بسیار زیادی برای…

کوفته لپه یکی از غذاهای سنتی یزد است که گرچه بی شباهت به کوفته تبریزی نیست، اما جزئیات آن متفاوت است. لپه به طور کلی به دانه‌های جدا شده، پوست کنده و خشک شده حبوبات گفته می‌شود. مواد لازم کوفته لپه یزدی سبزی معطر: ۳۵۰ گرمکشمش: نصف…

کوفته نخودچی یا کوفته یزدی یکی از غذاهای سنتی محبوب میان مردم استان یزد به شمار می رود.یکی از آردهایی که در آشپزی ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد، آرد نخودچی است. آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی نمک تهیه می شود. نخودچی را…

آش کلم یزد از آشهای ویژه استان یزد بخصوص تفت است . در اینجا با طرز تهیه آن آشنا خواهیم شد .

یکی از آش‌های سنتی در استان تاریخی یزد، آش آلو نام دارد. این غذای لذیذ با طعم ترش آلو در فصول سرد سال بویژه فصل زمستان، بسیار لذیذ و دلچسب خواهد بود. مردم این استان نیز با طبخ این خوراک مقوی، خونساز و خوشمزه، لحظاتی گرم را برای اعضای…

آش ماش از غذاهای محلی استان یزد است. یکی از آش‌های ویژه شهرستان مهریز است. مواد آن سبزی و ماش و گاهی سیب‌زمینی ریز است. در منشاد این آش را در زمستان برای صبحانه می‌پزند و در زمان مراسم عزاداری و روز دفن میت یکی از نزدیکان صاحب عزا می‌پزد و…

شولی ساده است که بیشتر در فصل زمستان بیشتر پخته می‌‌شود و در آن ماش پخته، اسفناج، چغندر، شوید و گاه شلغم و کدو زرد می‌‌ریزند. نوع دوم آش شولی ترش است. مقداری نخود سالم یا نیم کوب و عدس را با چغندر خرد کرده یا نیم کوب می‌‌پزند و در فصل…

قلیه کدو است که با داشتن عطر و طعمی دل‌انگیز طرغداران زیادی در میان اهالی شهر یزد و حتی گردشگران داخلی و خارجی دارد. مواد لازم قلیه کدو یزد کدو تنبل: ۳۵۰ گرمماش: ۱۵۰ گرمپیاز سرخ‌شده ۳ قاشق سوپ‌خوریلوبیا‌ قرمز ۵۰ گرمشکر ۱۰۰ گرمدارچین…