آش قره قروت

طرز تهیه آش قره قروت یکی از آش های ستنی استان مرکزی می باشد. آش قره قروت نیز با استفاده از موادی که در آن به کار رفته است خاص شهر اراک می باشد.

مواد لازم آش قره قروت

• قره قروت : 200 گرم
• پیاز متوسط : 1 عدد
• نخود : 1 پیمانه
• بلغور جو : 1 پیمانه
• لوبیا سفید : 1 پیمانه
• عدس : 1 پیمانه
• برگ چغندر خرد شده : 3 پیمانه
• نعناع : 1 قاشق غذاخوری
• پونه : 1 قاشق غذاخوری
• مرزه : 1 قاشق غذاخوری
• ترخون : 1 قاشق غذاخوری
• شنبلیله : 1 قاشق غذاخوری
• شوید خشک : 1 قاشق غذاخوری
• رشته آشی(خرد شده) : 2 پیمانه
• نمک : به مقدار لازم
• زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه آش قره قروت

1. ابتدا پیاز را خرد کرده کمی تفت می دهیم.
2. سپس حبوبات را داخل پیاز ریخته و مقداری آب روی آنها می ریزیم.
3. اجازه می دهیم حدود 2 ساعت بپزد تا خوب پخته شوند.
4. پس از آن سبزی های گفته شده را به حبوبات اضافه می کنیم تا پخته شوند.
5. پس از پخت کامل حبوبات و سبزی ها، ادویه های مورد نظر و رشته آشی را اضافه می کنیم.
6. زمانی که تمامی مواد خوب پخت ، قره قروت را کم کم به آش اضافه می کنیم تا به مقدار ترشی دلخواه برسد.
7. در نهایت تمامی مود را هم زده صبر می کنیم تا آش جا بیفتد، سپس سرو می کنیم.

بیشتر بخوانید:

• طرز تهیه قروت بیرجندی
• کالری معجون آب قره قاط
• طرز تهیه قوروت بادمجان خراسانی
• طرز تهیه سیب زمینی شکم پر