آش چغندر

آش چغندر یکی دیگر از آش های سنتی شهر اراک و استان مرکزی است که به دلیل باورهایی که درباره خواص ضد سرماخوردگی چغندر وجود دارد.

مواد لازم آش چغندر

- Advertisement -

  • نخود: یک و نیم پیمانه
  • برنج: ۲٫۳ پیمانه
  • چغندر پاک شده و خرد شده: ۵۰۰ گرم
  • کشک: یک و نیم پیماه
  • پیاز داغ: ۱٫۳ پیمانه
  • زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
  • نعنا داغ برای تزئین: به میزان لازم

طرز تهیه آش چغندر

  1. نخود را از شب قبل خیس کنید. در این فاصله چند بار آب آن را عوض کنید.
  2. برنج را هم خیس کنید و کنار بگذارید.
  3. روز بعد آب نخود را خالی کنید و همراه هفت پیمانه آب بپزید.
  4. وقتی که نخود پخت، زردچوبه را در مقداری روغن تفت دهید و به همراه برنج، نیمی از پیاز داغ و نمک و فلفل به نخود اضافه کرده و بگذارید آش پخته شود.
  5. سپس نیمی از مواد را در مخلوط کن بزنید و مجددا به آش برگردانید.
  6. سپس چغندر خرد شده را به آش اضافه کرده و بگذارید چغندرها بپزند.
  7. در این مرحله آش قرمز می شود.
  8. وقتی چغندر پخت، کشک را به آش اضافه کنید و روی حرارت قرار بدهید.
  9. بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت بردارید. آش شما آماده است.
  10. در ظرف بریزید و روی آن را با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک تزئین کنید.
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.