آش گندم و بادمجان
مواد لازم آش گندم و بادمجان
- سبزی(گشنیز- جعفری- اسفناج) خرد شده: 1/5 کیلو
- حبوبات (لوبیا چشم بلبلی- لوبیا قرمز- لوبیا چیتی- عدس- لپه): 500 گرم
- گندم : 250 گرم (خیس خورده)
- نعناع داغ : 4 قاشق سوپخوری
- پیاز عسلی : 2 قاشق سوپخوری
- پیاز سرخ شده : 2 قاشق سوپخوری
- بادمجان نگینی تفت داده : 2 عدد متوسط
- نمک، فلفل، زردچوبه، گلپر و زیره : به مقدار لازم
طرز تهیه آش گندم و بادمجان
- در قابلمه پیاز عسلی و زردچوبه را ریخته کمی تفت دهید.
- سپس گندم خیس خورده را با مقداری آب اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا بپزد.
- حالا حبوبات پخته و سبزی را اضافه کنید تا هم پخته شود و هم لعاب بیندازد.
- در آخر بادمجان های تفت داده را اضافه کرده و بعد از چند جوش ریز، آش را خاموش کنید.
- رویش آن را با 2 قاشق پیاز سرخ شده و نعنا داغ تزئین کنید.
- نکته : در صورت تمایل نعنا داغ را داخل آش هم ریخته وهم بزنید.