ترشی خرما
فهرست مطالب
مواد لازم ترشی خرما
- خرما: 1 کیلو
- سماق کوبیده شده: نیم کیلو
- دارچین پودر شده یا چوب دارچین : 1 قاشق غذا خوری(چوب دارچین 2 عدد)
- آبلیمو: یک پیمانه
- مغز گردو : 100 گرم
- دانه انار: 50 گرم
- تمبر هندی جوشیده: نیم کیلو
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی خرما
- مقداری آب را درظرفی بریزید و سماق را به آن اضافه کنید تا به مدت دو ساعت خیس بخورد.
- سپس سماق و آب را از صافی رد کنید و آب گرفته شده را در ظرفی نگه دارید.
- تمبر هندی را نیز مانند سماق مدتی بگذارید تا با چند لیوان آب خیس بخورد و سپس آن را نیز از صافی رد کنید
- آب گرفته شده از تمبر هندی را در ظرفی بریزید.
- آب سماق و آب تمبر هندی را همراه با آبلیمو و چوب داچین مخلوط کنید و آن را روی شعله بگذارید تا کمی بجوشد.
- بعد جوشیدن مواد اجازه دهید تا مواد سرد شوند
- در این مدت هسته خرما ها را نیز خارج کرده و خرد کنید و به مواد بالا اضافه کنید.
- می توانید برای بهتر شدن ترشی مواد را مجددا روی شعله بگذارید، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید تا کمی بجوشند و جا بیفتند.
- در نهایت بعد از برداشتن از روی شعله می توانید انار و گردو را نیز به آنها اضافه کنید و ترشی آماده شده را میل کنید.