مواد لازم خوراک بادمجان و پیازچه
- بادمجان: 900 گرم
- سیر: 2 حبه
- گوجه فرنگی: 3 عدد
- عصاره سبزیجات: 1 عدد
- آب: 150 میلی لیتر
- سویا سس: 2 قاشق غذاخوری
- پیازچه: 4 قاشق غذاخوری
- فلفل چیلی قرمز: 1 عدد
- فلفل چیلی سبز: 1 عدد
- گشنیز: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد کوچک
- روغن بدون پالم: 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک بادمجان و پیازچه
- روغن را در تابه گرم کنید، پیاز نگینی خرد شده را به مدت4 دقیقه تفت دهید.
- سپس سیر له شده و گوجه فرنگی فیله شده و حبه قندی خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- بادمجان حبه قندی درشت خرد شده را اضافه کرده، به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
- عصاره سبزیجات و آب را به مخلوط اضافه کرده، در قابلمه را بگذارید تا ملایم بجوشد و بادمجان ها کاملا نرم شوند.
- سس سویا، نیمی از پیازچه اسلایس شده، گشنیز خرد شده و تمام فلفل چیلی سبز و قرمز خرد شده را به خوراک اضافه کنید.
- در آخر کمی نمک و فلفل اضافه کنید و زمان دهید تا خوراک به خوبی جا بیافتد.
- خوراک را در ظرف مورد نظر کشیده و با پیازچه و گشنیز تزئین کنید.