طرز تهیه خورش آلو و قیسی
خورش آلو و قیسی یک غذای خوشمزه پرخاصیت است. از اوایل پاییز که هوا کم کم خنک می شود تغییراتی هم در طبع انسانها بوجود می آید ، تنقلات روی میز هم به طور کامل تغییر می کند.
مواد لازم خورش آلو و قیسی (۲ نفر)
- گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
- آلو خورشی ۸ عدد
- قیسی ۸ عدد
- پیاز داغ ۳ قاشق سوپخوری
- زعفران آب کرده ۲ قاشق سوپخوری
- زرشک ۲ قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
دستور تهیه خورش آلو و قیسی
- ابتدا در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
- سپس پیاز داغ را همراه با گوشتی که بهصورت قیمهای خرد کردهاید اضافه کنید.
- گوشت را کمی تفت دهید تا کمی تغییر رنگ پیدا کند. مقداری آب اضافه کنید.
- حرارت را زیاد کرده و صبر کنید تا آب جوش بیاید.
- سپس حرارت را کم کرده، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد.
- آلوها را بشویید و آنها را در مقداری آب به مدت ۱ ساعت خیس کنید.
- زرشک را هم بشویید و در سبدی بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود.
- قیسی را هم بعد از شستوشو در یک سبد بریزید تا خشک شوند.
- وقتی گوشت پخت، آلو را همراه با قیسی و زرشک به گوشت اضافه کنید.
- ۲۰ دقیقه برای پخت مواد کافی است. مقداری نمک و فلفل هم به خورش بزنید.
- وقتی خورش آماده شد، حرارت را خاموش کنید.
- در این زمان زعفران را اضافه کرده و آن را با مواد خوب مخلوط کنید.
- سپس خورش را با برنج سرو کنید.
- آب خورش باید از مواد کمتر باشد تا خورش کاملا جا بیفتد.
- اگر خورش شیرین شد، میتوانید کمی آبلیموی تازه به آن اضافه کنید.