دانه کولانه
مواد لازم دانه کولانه
- قلم : 500 گرم
- گندم کامل : ⅕ پیمانه
- نخود : ⅕ پیمانه
- عدس : ⅕ پیمانه
- لوبیا سفید : ⅕ پیمانه
- لوبیا قرمز : ⅕ پیمانه
- لوبیا چیتی : ⅕ پیمانه
- پیاز متوسط : 1 عدد
- سبزی معطر (مرزه) : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- روغن : به مقدار لازم
طرز تهیه دانه کولانه
- مرحله 1 پیاز را خرد کرده در روغن تفت می دهیم.
- مرحله 2 گوشت یا قلم را با مقداری آب می گذاریم تا بپزد.
- مرحله 3 سپس حبوبات از قبل خیس خورده و پخته شده و گندم را به آن اضافه می کنیم.
- مرحله 4 در نهایت سبزی را اضافه کرده و شعله گاز را روی ملایک قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا خوب پخته شود و جا بیفتد.
دانه کولانه برای کدام شهر است
دانه کولانه از غذاهای سنتی استان کردستان است.آش دانه کولانه که به آن آش دندان نیز می گویند، از آش های سنتی کردستان است که معمولاً به صورت مناسبتی تهیه می شود.
این آش هنگام اولین رویش دندان های شیری کودکان تهیه و اول بین ۷ همسایه سپس بین افراد فامیل تقسیم می شود و یا به همین مناسبت همه افراد فامیل را به صرف آش دانه کولانه دعوت می کنند، همچنین در فصول سرد سال نیز بنا بر ذائقه افراد طبخ می گردد.