رشته پلو قیصی آذربایجان
مواد لازم رشته پلو قیصی آذربایجان
- برنج : ۳پيمانه
- رشته پلويي: ۱ پيمانه
- برگه زرد آلو: ۱۰۰گرم
- قيسي: ۱۰۰گرم
- کره: ۱۰۰گرم
- پياز داغ : ۳ قاشق سوپخوري
- نمک، فلفل و زرد چوبه: به ميزان لازم
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق سوپخوري
- دارچين: ۱ قاشق چايخوري
- انرژي کل ۲۵۰۰کيلوگرم
طرز تهیه رشته پلو قیصی آذربایجان
- برنج را که ۳ساعت قبل با نمک خيس کرده ايد در آبجوش بريزيد.
- در حد آبکش شدن که رسيد رشته پلويي را اضافه کنيد.
- چند جوش که زد آن را آبکش نماييد. برگه زرد آلو و قيسي را حدود نيم ساعت در آب گرم خيس کنيد و بعد آن را شسته و با کره داغ شده در ظرفي بريزيد و روي آن را پياز داغ، شکر، زرد چوبه و فلفل بريزيد و کمي تفت دهيد.
- زعفران را نيز اضافه کنيد. کف قابلمه را از مواد تکه ديگ مورد علاقه تان قرار دهيد.
- کمي برنج آبکش شده روي آن بريزيد و سپس از مواد لابلاي برنج بريزيد و اجازه دهيد تا برنج دم بکشد.
- برنج را در ظرف مناسب ريخته، روي آن را با برگه هاي قيسي، کمي دارچين، خلال پسته و در صورت دلخواه فيله مرغ سرخ شده تزيين کنيد.