بادمجان شکم پاره
مواد اولیه بادمجان شکم پاره
- بادمجان 4 عدد
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- روغن مایع به میزان لازم
- کره ۱/۴ پیمانه
- پیاز خرد شده 1 عدد
- گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله)
- قارچ خرد شده شش عدد
- رب گوجهفرنگی دو قاشق سوپخوری
- خامه نصف پیمانه
- پنیر گودا رنده شده
طرز تهیه بادمجان شکم پاره
- فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) تنظیم میکنیم.
- بادمجانها را از طول برش میزنیم.
- از لبه بادمجانها گوشت داخل آن را خالی و ریز میکنیم و در روغن تفت میدهیم.
- پیاز را در روغن تفت داده تا نرم و شفاف شود.
- سپس گوشت را اضافه و به تفت دادن ادامه میدهیم تا آب آن کشیده شود.
- قارچ را افزوده و تفت میدهیم. رب گوجهفرنگی، بادمجان، نمک، فلفل و خامه را افزوده و مخلوط میکنیم.
- سپس از روی حرارت برداشته و داخل بادمجانها را از مواد پر میکنیم.
- پنیر را روی بادمجانها پاشیده و در ظرف پیرکس کنار هم میچینیم و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار داده تا بپزد.